Ensalada tailandesa de pollo y nectarina | mejores casas y jardines

Ingredientes

• 12 onzas de mitades de pechuga de pollo deshuesadas y sin piel
• 4 onzas de pasta de cabello de ángel
• ¼ taza de caldo de pollo reducido en sodio
• 3 cucharadas de salsa de soja reducida en sodio
• 2 cucharadas de salsa hoisin embotellada
• 1 cucharada de azúcar
• 1 cucharada de aceite de ensalada o aceite de oliva
• 2 cucharaditas de aceite de sésamo tostado
• 3 dientes de ajo picados
• 1 ½ cucharaditas de jengibre fresco rallado
• 1 cucharadita de pimiento rojo picado
• ⅛ cucharadita de pimienta negra molida
• 3 nectarinas, ciruelas o duraznos pelados, sin hueso y en rodajas
• 2 tazas de bok choy rallado (8 onzas)
• 2 cebollas verdes, en rodajas finas

Direcciones

• Paso 1

  Cocine el pollo en una pequeña cantidad de agua hirviendo en una sartén grande, tapada, durante 12 a 15 minutos o hasta que ya no esté rosado. Desagüe; enfriar un poco y cortar en cubos.

• Paso 2

  Mientras tanto, cocine la pasta según las instrucciones del paquete; desagüe.

• Paso 3

  Mientras tanto, para el aderezo Hoisin, combine el caldo de pollo, la salsa de soya, la salsa hoisin y el azúcar; aceite de ensalada, aceite de sésamo tostado, ajo, jengibre, pimiento rojo picado; y pimienta negra molida en un frasco con tapa de rosca. Cubra y agite bien.

• Etapa 4

  Mezcle la pasta con 3 cucharadas de aderezo Hoisin en un tazón. Coloque la pasta en cuatro platos para servir. Cubra con pollo, fruta, bok choy y cebolla verde. Rocíe con el aderezo restante. Rinde 4 porciones.

Sugerencia de menú:

Que sea una comida con panecillos de masa fermentada y pastel de seda francés.

información nutricional

Por porción: 359 calorías, (2 g de grasa saturada, 45 mg de colesterol, 644 mg de sodio, 46 ​​g de carbohidratos, 2 g de fibra, 23 g de proteína.