Pechugas de pollo tex-thai | mejores casas y jardines

Ingredientes

• ¾ taza de salsa verde embotellada
• ¼ taza de leche de coco sin azúcar
• 1 cebolla verde picada (2 cucharadas)
• ½ cucharadita de cáscara de lima finamente rallada
• 1 cucharada de jugo de lima
• 1 cucharada de cilantro fresco picado
• 1 cucharada de menta fresca picada
• 1 cucharadita de pasta de curry verde
• 1 cucharadita de jengibre fresco rallado
• 1 cucharadita de salsa de soja
• 1 diente de ajo, picado
• 4 mitades de pechuga de pollo deshuesadas y sin piel (1-1 / 4 lb. en total)
• Chopped Mango
• Pepino picado
• Menta fresca (opcional)

Direcciones

• Paso 1

  Para la marinada, en una licuadora o procesador de alimentos combine la salsa, la leche de coco, la cebolla verde, la cáscara de lima y el jugo, el cilantro, la menta, la pasta de curry, el jengibre, la salsa de soja y el ajo. Cubra y mezcle o procese hasta que esté casi suave. Retire 1/3 taza de la mezcla para la salsa; tapar y enfriar hasta la hora de servir.

• Paso 2

  Coloque el pollo en una gran bolsa de plástico con cierre colocada en un plato poco profundo. Vierta la marinada restante sobre el pollo; bolsa de sellado. Marinar en el refrigerador por 1 a 2 horas, volteando la bolsa ocasionalmente. Escurra el pollo, reservando la marinada.

• Paso 3

  Para una parrilla de carbón, asa el pollo en la parrilla de una parrilla descubierta directamente sobre brasas medianas durante 12 a 15 minutos o hasta que el pollo ya no esté rosado (170 grados F), gira una vez y cepilla con la marinada reservada a la mitad de la parrilla. (Para una parrilla de gas, precaliente la parrilla. Reduzca el fuego a medio. Cubra y ase a la parrilla como se indicó anteriormente). Sirva el pollo con mango y pepino. Rocíe con 1/3 taza de la mezcla de adobo reservada. Si lo desea, decore con menta. Rinde 4 porciones.

información nutricional

Por porción: 226 calorías (3 g de grasa saturada, 1 g de grasa poliinsaturada, 0 g de grasa monoinsaturada), 82 mg de colesterol, 465 mg de sodio, 8 g de carbohidratos, 1 g de fibra, 4 g de azúcar, 34 g de proteína.