Blintzes de queso dulce | mejores casas y jardines

Ingredientes

1 caja de 8 onzas de mascarpone o requesón
1 cucharada de miel
1 cucharada de leche
½ cucharadita de cáscara de limón finamente rallada o verbena de limón cortada
¼ cucharadita de semillas de anís, trituradas
¾ taza de harina para todo uso
½ cucharadita de levadura en polvo
1 clara de huevo
¾ taza de leche
1 yema de huevo
2 cucharaditas de aceite de nuez o aceite de avellana
1 ½ cucharadita de azúcar granulada
½ cucharadita de vainilla
Aceite en aerosol antiadherente
1 taza de uvas verdes sin semillas, en rodajas
Azúcar en polvo

Direcciones

Relleno:

Paso 1
Para el relleno, en un tazón pequeño mezcle el queso mascarpone, la miel, la 1 cucharada de leche, la cáscara de limón rallada o la verbena y las semillas de anís. Cubrir; dejar de lado.

Blintzes

Paso 1
Para los blintzes, mezcle la harina y el polvo de hornear. Dejar de lado. En un tazón pequeño, bata la clara de huevo con una batidora eléctrica a velocidad media a alta hasta que se formen picos suaves.
Paso 2
En un tazón grande mezcle 3/4 de taza de leche, yema de huevo, aceite de nueces o avellanas, azúcar granulada y vainilla. Batir con batidora eléctrica hasta que esté bien combinado. Agregue la mezcla de harina; batir hasta que la mezcla esté suave. Doble la clara de huevo batida (la textura debe ser la de un batido de leche).
Paso 3
Rocíe una plancha o sartén antiadherente con aceite en aerosol antiadherente. Calienta a fuego medio de 1 a 2 minutos. Para cada blintz, vierta aproximadamente 2 cucharadas de masa en la plancha. Extienda rápidamente la masa al círculo de 4 a 5 pulgadas.
Etapa 4
Cocine el panqueque de blintz durante 20 segundos o hasta que esté ligeramente dorado. Gire suavemente con una espátula; cocine el segundo lado por 15 segundos. Invierta el panqueque blintz en un plato forrado con toallas de papel. Repita con la masa restante para hacer de 10 a 12 parpadeos. (Puede cocinar hasta 3 o 4 blintzes a la vez en una sartén grande). Coloque una toalla de papel seca entre cada capa de panqueques blintz. Cubrir y mantener caliente.
Paso 5
Para servir, vierta 1 cucharada de mezcla de queso ligeramente redondeada sobre el panqueque justo debajo del centro. Dobla el fondo del panqueque sobre el relleno. Doblar por los lados, luego enrollar. Arregle los blintzes, con la costura hacia abajo, en platos de postre individuales. Cubra con uvas. Espolvorea con azúcar en polvo. Servir tibio oa temperatura ambiente. Rinde de 10 a 12 porciones.