Vinagreta de mejillones al vapor | mejores casas y jardines

Tabla de contenido:

Ingredientes

1 libra de mejillones, fregados
3 agua fría
6 cucharadas de sal
1 pimiento verde mediano picado finamente (1/2 taza)
3 dientes de ajo picados
2 cucharadas de margarina o mantequilla
1 tomate mediano, sin semillas y picado
½ taza de vino blanco seco
2 cucharadas de albahaca fresca cortada o 1 cucharadita de albahaca seca, triturada
Albahaca fresca (opcional)
Pan francés (opcional)

Paso 1
Quitar las barbas de los mejillones.
Paso 2
En un tazón o caldera grande, combine 1 cuarto de galón de agua fría y 2 cucharadas de sal; agregar mejillones. Remoja los mejillones por 15 minutos; escurrir y enjuagar los mejillones. Deseche el agua de remojo. Repita el proceso de remojo, drenaje y enjuague dos veces más.
Paso 3
En una cacerola de 3 cuartos de galón, cocine el pimiento dulce y el ajo en margarina o mantequilla caliente hasta que estén tiernos y crujientes. Agregue el tomate, el vino y la albahaca. Añadir mejillones. Llevar la mezcla a ebullición; reducir el calor Cubra y cocine a fuego lento durante 3 a 4 minutos o solo hasta que los mejillones se abran. Retírelo del calor. Con una cuchara ranurada, retire los mejillones. (Deseche los mejillones que no se abran). Cubra los mejillones y manténgalos calientes.
Etapa 4
Si es necesario, cocine a fuego lento la salsa, sin cubrir, hasta que se haya reducido a 1 taza. Vierte la salsa sobre los mejillones. Decorar con albahaca fresca adicional y servir con pan francés, si lo desea. Rinde 2 porciones de plato principal.