Tazones de desayuno de calabaza | mejores casas y jardines

Ingredientes

• 1 calabaza de 2 libras, a la mitad y sin semillas *
• 2 cucharaditas de aceite de oliva
• 4 rebanadas de tocino, crujientes y desmenuzadas
• ½ cucharadita de chile en polvo
• ½ cucharadita de cilantro molido
• ¼ cucharadita de sal marina
• ¼ cucharadita de pimienta negra
• 2 tazas de bayas mixtas, como moras, arándanos, frambuesas y / o fresas partidas por la mitad
• ¼ taza de pepitas asadas y saladas **
• 2 cucharadas de jarabe de arce puro

Direcciones

• Paso 1

  Precaliente el horno a 400 ° F. Cubra una bandeja para hornear con papel de aluminio. Cepille los lados cortados de la calabaza con aceite de oliva. Coloque las mitades de calabaza, cortadas con los lados hacia abajo, en una sartén forrada con papel de aluminio. Ase de 35 a 40 minutos o hasta que esté muy tierno. Retirar y enfriar un poco. Raspe la carne de calabaza de las pieles; descartar pieles.

• Paso 2

  Mide 2 tazas de calabaza y agrégalas a un tazón mediano. (Guarde cualquier calabaza extra en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 3 días). Revuelva el tocino, el chile en polvo, el cilantro, la sal y la pimienta en la calabaza en un tazón.

• Paso 3

  Divida la mezcla de calabaza entre 4 tazones. Cubra con bayas y pepitas y rocíe con jarabe de arce.

*Propina

Ahorre algo de tiempo y use la calabaza congelada en cubitos. Omita el Paso 1 y cocine de acuerdo con las instrucciones del paquete.

Tazones de desayuno de huevo y calabaza

Haga una versión sabrosa cubriendo la mezcla de calabaza con 1 huevo escalfado, 1/4 de aguacate (picado o en rodajas) y 2 cucharadas. pico de gallo. Servir con rodajas de lima.

**Propina

Para asar sus propias semillas de calabaza, precaliente el horno a 350 ° F. Enjuague las semillas con agua corriente para limpiar la pulpa unida. Sacude el exceso de agua; esparza las semillas en una sola capa sobre una bandeja para hornear ligeramente engrasada. Espolvorea ligeramente con sal marina u otros condimentos secos, luego hornea 15 minutos o hasta que se dore. Las semillas de calabaza asadas también son una excelente merienda alta en proteínas.

información nutricional

Por porción: 242 calorías (3 g de grasa saturada, 4 g de grasa poliinsaturada, 5 g de grasa monoinsaturada), 8 mg de colesterol, 325 mg de sodio, 29 g de carbohidratos, 7 g de fibra, 14 g de azúcar, 9 g de proteína.