Batatas gratinadas picantes | mejores casas y jardines

Ingredientes

• 1 cucharada de aceite de oliva
• ¾ taza de pimiento rojo picado
• ½ taza de cebolla picada
• 3 dientes de ajo, en rodajas finas
• 1 cucharada de chile chipotle en lata finamente picado en salsa de adobo
• 1 cucharadita de sal
• 3 libras de batatas, peladas y en rodajas muy finas
• 1 taza de crema espesa
• ¾ taza de caldo de pollo
• ¾ taza de queso cheddar picado rallado (3 oz.)

Direcciones

• Paso 1

  Precaliente el horno a 375 ° F. En una sartén de hierro fundido de 12 pulgadas, caliente el aceite a fuego medio alto. Agregue el pimiento dulce y la cebolla; cocine de 4 a 5 minutos o solo hasta que estén tiernos, revolviendo ocasionalmente. Agregue ajo; cocina y revuelve 1 minuto más. Retírelo del calor. Agregue la pimienta chipotle y la sal. Transfiera la mezcla a un tazón pequeño.

• Paso 2

  Coloque la mezcla de batatas y pimientos en una sartén, alternando las capas. En un tazón pequeño, mezcle la crema y el caldo; vierta sobre la mezcla de papa. Espolvorea con queso.

• Paso 3

  Transfiera la sartén al horno y hornee, tapado, 40 minutos. Hornee, sin cubrir, 30 minutos más o hasta que las papas estén tiernas y la parte superior esté de color marrón claro. Dejar reposar de 5 a 10 minutos antes de servir.

información nutricional

Por porción: 319 calorías (9 g de grasa saturada, 1 g de grasa poliinsaturada, 5 g de grasa monoinsaturada), 53 mg de colesterol, 552 mg de sodio, 38 g de carbohidratos, 6 g de fibra, 8 g de azúcar, 6 g de proteína.