Sándwiches de tomate ahumado po 'boy | mejores casas y jardines

Ingredientes

• 1 tabla para asar nogal o roble de 14x6x3 / 4 pulgadas
• 2 tomates verdes medianos y / o maduros firmes (de 5 a 6 onzas cada uno), cortados en rodajas de 1/2 pulgada
• ¼ cucharadita de sal
• ¼ cucharadita de pimienta negra molida
• 1 cebolla roja pequeña, cortada en rodajas de 1/2 pulgada
• ¼ taza de mayonesa
• 1 cucharada de condimento de pepinillo
• 1 cucharada de salsa de tomate
• 2 cucharaditas de alcaparras
• 2 cucharaditas de mostaza criolla o mostaza marrón picante
• 2 cucharaditas de perejil fresco cortado
• ½ cucharadita de salsa de pimiento picante embotellado
• 4 bollos hoagie, partidos y tostados
• 1 taza de rúcula fresca de bebé o espinacas
• 4 rábanos, en rodajas finas

Direcciones

• Paso 1

  Al menos 1 hora antes de asar, remoje la tabla en suficiente agua para cubrirla. Coloque un peso sobre la tabla para que quede sumergido durante el remojo.

• Paso 2

  Para una parrilla de carbón o gas, coloque el tablón en la rejilla de una parrilla cubierta directamente a fuego medio. Ase a la parrilla, sin cubrir, durante 3 a 5 minutos o hasta que la tabla comience a crujir y a humear. Mientras tanto, espolvorea los tomates con sal y pimienta negra. Voltee la tabla; Coloque rodajas de tomate en la tabla. Cubra y ase a la parrilla durante 10 a 15 minutos o hasta que los tomates se ablanden y comiencen a dorarse, volteándose una vez a la mitad del asado. Agregue rodajas de cebolla a la parrilla durante los últimos 5 a 8 minutos de asado o hasta que la cebolla esté tierna, volteándola una vez. Retire los tomates y la cebolla de la parrilla. Separar la cebolla en aros.

• Paso 3

  Para el remoulade, en un tazón pequeño combine la mayonesa, el condimento, el ketchup, las alcaparras, la mostaza, el perejil y la salsa de pimiento picante embotellado. Extienda el remoulade en los lados cortados de los bollos. Rellene con rúcula, rábanos, tomates y cebolla.

información nutricional

Por porción: 425 calorías (2 g de grasa saturada, 6 g de grasa poliinsaturada, 3 g de grasa monoinsaturada), 5 mg de colesterol, 951 mg de sodio, 66 g de carbohidratos, 3 g de fibra, 9 g de azúcar, 12 g de proteína.