Salchicha ahumada y sopa de lentejas | mejores casas y jardines

Ingredientes

• 1 hinojo bombilla pequeña
• 4 dientes de ajo picados
• 1 cucharada de aceite de oliva
• ½ taza de cebolla picada (1 mediana)
• 1 taza de zanahorias picadas (2 medianas)
• 1 ¼ tazas de lentejas, enjuagadas y escurridas
• 6 tazas de agua
• 2 cucharaditas de sal kosher o marina o 1-1 / 2 cucharaditas de sal
• ¼ cucharadita de pimienta negra recién molida
• 6 onzas de salchicha ahumada, cortada en trozos de 1/2 pulgada
• 3 cucharadas de vinagre de vino tinto

Direcciones

• Paso 1

  Reserve las tapas de hinojo para decorar. Pique suficiente bulbo de hinojo para igualar 1 taza. Dejar de lado.

• Paso 2

  En un horno holandés, cocine el ajo en aceite caliente a fuego medio durante 1 minuto. Agregue la cebolla y cocine hasta que estén tiernas y doradas. Agregue las zanahorias y el hinojo picado; cocine hasta que estén tiernos, revolviendo ocasionalmente. Agregue agua, lentejas, sal y pimienta. Llevar a ebullición; reducir el calor Cocine a fuego lento, sin cubrir, durante 25 a 30 minutos o hasta que las verduras estén tiernas.

• Paso 3

  Mientras tanto, en una sartén grande, dore la salchicha por todos lados a fuego medio. Con una cuchara ranurada, transfiera la salchicha a la sopa. Agregue el vinagre. Cucharón en tazones. Decorar con hinojo. Rinde de 5 a 6 porciones.

información nutricional

Por porción: 347 calorías, (4 g de grasa saturada, 23 mg de colesterol, 1314 mg de sodio, 34 g de carbohidratos, 20 g de fibra, 22 g de proteína.