Tabla de contenido:
Ingredientes
Direcciones
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En un tazón mediano, mezcle el huevo, la leche, la harina, 1 cucharada de aceite y la sal hasta que quede suave. Caliente una sartén antiadherente de 8 pulgadas ligeramente engrasada a fuego medio; Retírelo del calor. Cuchara en 2 cucharadas de la masa; Levante e incline la sartén para repartir la masa de manera uniforme. Regresar al calor; cocine de 1 a 2 minutos o hasta que estén doradas por un solo lado. Invertir sobre toallas de papel; quitar crepe Repita con la masa restante para hacer un total de ocho crepes, engrasando la sartén ocasionalmente. Pon los crepes a un lado.
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En una sartén antiadherente grande, caliente la 1 cucharada de aceite restante a fuego medio. Añadir puerros; cocine de 8 a 10 minutos o hasta que estén tiernas y de color marrón claro, revolviendo ocasionalmente. Agregue acelgas y 2 cucharaditas de eneldo fresco o 1 cucharadita de eneldo seco. Cocine durante 3 a 5 minutos o hasta que la acelga esté tierna, revolviendo ocasionalmente.
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Para armar, coloque los crepes con los lados dorados hacia abajo. Coloca la mezcla de acelgas en la mitad de cada crepe. Cubra con salmón. Doblar la mitad sin rellenar del crepe sobre el relleno. Acomode dos crepes rellenos en cada plato para servir.
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Para la salsa, en una taza medidora de vidrio de 1 taza, combine el queso de cabra y la leche. Microondas al 100 por ciento de potencia (alta) durante 20 segundos. Revuelva hasta que la mezcla esté suave. (Si usa crème fraîche, mezcle la crème fraîche y la leche). Coloque la salsa sobre las crepas. Espolvorea con eneldo fresco adicional y pimienta.
información nutricional
Por porción: 285 calorías (5 g de grasa saturada, 2 g de grasa poliinsaturada, 7 g de grasa monoinsaturada), 66 mg de colesterol, 480 mg de sodio, 26 g de carbohidratos, 2 g de fibra, 6 g de azúcar, 15 g de proteína.
