Tabla de contenido:
Ingredientes
Direcciones
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Precaliente el horno a 350 grados F. Corte la grasa de las costillas. Coloque 1 taza de agua en cada una de las dos bandejas para asar grandes *. Coloque las costillas en una sola capa, con la carne hacia arriba. Espolvorea generosamente con sal y pimienta negra. Cubrir con papel de aluminio.
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Hornee las costillas 1-3 / 4 a 2 horas o hasta que estén tiernas. Retire con cuidado el papel de aluminio.
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Para una parrilla de carbón, coloque las costillas, en lotes, en la parrilla directamente sobre las brasas medianas. Ase a la parrilla de 10 a 15 minutos, untando con salsas como se indica en la receta de la salsa. (Para parrilla de gas, precaliente la parrilla. Reduzca el fuego a medio. Coloque las costillas en la rejilla de la parrilla. Cubra y ase como se indica arriba).
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Sirva o transfiera a una olla de cocción lenta a temperatura baja para mantener el calor. Rinde 12 porciones.
Consejos
* Si no tiene dos bandejas para asar grandes, use dos bandejas para asar desechables extra grandes (colocadas en bandejas para hornear como soporte), o una bandeja para asar y dos bandejas de 13x9x2 pulgadas.
Consejos
Las costillas se pueden hornear hasta con 2 días de anticipación y se almacenan, cubiertas, en el refrigerador. Deje reposar las costillas a temperatura ambiente 30 minutos antes de asarlas. El día de la barbacoa, asa las costillas como se indica y colócalas en tres ollas de cocción lenta de 4 a 6 cuartos (una para cada salsa; toma prestada una olla extra lenta, si es necesario). Cúbrelas y mantenlas calientes a fuego lento hasta 2 horas. Las salsas se pueden preparar con hasta 2 días de anticipación, a excepción de la salsa de romero y cítricos, que se pueden preparar con hasta 1 día de anticipación.
información nutricional
Por porción: 351 calorías (5 g de grasa saturada, 2 g de grasa poliinsaturada, 6 g de grasa monoinsaturada), 187 mg de colesterol, 330 mg de sodio, 0 g de carbohidratos, 0 g de fibra, 0 g de azúcar, 53 g de proteína.
