Tarta de chocolate negro salado con pistachos | mejores casas y jardines

Ingredientes

Corteza:

• ½ taza de mantequilla sin sal, cortada en 8 trozos, ablandada
• ¼ de taza) de azúcar
• 2 cucharadas de cacao en polvo sin azúcar
• ¼ cucharadita de sal
• 1 taza de harina para todo uso
• 1 cucharada de leche
• Pocas gotas de vainilla

Relleno:

• 1 ⅓ tazas de chocolate agridulce picado o trozos de chocolate agridulce (8 onzas)
• 3 cucharadas de azúcar
• 1 cucharada de Chambord o crema de cassis (opcional)
• ¼ cucharadita de sal
• 1 ¼ tazas de crema batida
• 2 cucharadas de mantequilla sin sal
• 2 cucharadas de pistachos finamente picados
• 1 - 2 pizcas de sal marina gruesa

Direcciones

Corteza:

• Paso 1

  En un tazón mediano, combine la mantequilla, el azúcar, el cacao y la sal. Batir con una batidora eléctrica a velocidad media hasta que se combine. Raspe el lado del tazón; Agrega harina. Batir a velocidad media hasta que la mezcla se vea como arena grumosa. Raspe el tazón. Agregue leche y vainilla; batir a baja velocidad hasta que la masa se una. Reúna la mezcla de harina en una bola, amasando suavemente hasta que se mantenga unida. Envuelva la masa en una envoltura de plástico y enfríe durante 30 minutos.

• Paso 1

  Use sus manos para aplanar ligeramente la masa entre dos trozos de papel encerado. Enrolle la masa del centro a los bordes en un círculo de aproximadamente 12 pulgadas de diámetro. Retire el papel encerado; Envuelva el círculo de masa alrededor del rodillo. Transfiera la masa a un molde para tarta de 10 pulgadas con fondo removible o un molde para pastel de 9 pulgadas. Presione suavemente la masa en la sartén sin estirarla. Recorte la masa al borde del molde o del molde para pastel. Cubra y congele por 30 minutos antes de hornear.

• Paso 1

  Precaliente el horno a 350 ° F. Retire la bandeja de tarta del congelador y cubra la masa con un doble espesor de papel de aluminio grueso. Hornee por 20 minutos; retire con cuidado la lámina. Hornee durante 10 a 15 minutos más o hasta que la corteza esté firme y seca. Enfriar completamente antes de llenar.

Relleno:

• Paso 1

  En un tazón mediano, combine el chocolate, el azúcar, el Chambord (si lo usa) y la sal. En una cacerola pequeña, caliente la crema y la mantequilla hasta que la mantequilla se derrita y la crema esté caliente y se formen algunas burbujas alrededor de los bordes. No hervir Vierte la mezcla de crema sobre la mezcla de chocolate y déjala reposar durante 1 minuto. Batir suavemente hasta que quede suave. Vierta el relleno en el molde para tarta y enfríe, cubierto sin apretar, al menos 6 horas o hasta que esté firme.

• Paso 1

  Justo antes de servir, espolvoree con pistachos picados y 1 o 2 pizcas de sal marina. Sirva con crema batida ligeramente endulzada, si lo desea. Almacene, cubierto, en el refrigerador hasta por 2 días.

información nutricional

Por porción: 342 calorías (16 g de grasa saturada, 1 g de grasa poliinsaturada, 8 g de grasa monoinsaturada), 60 mg de colesterol, 127 mg de sodio, 27 g de carbohidratos, 2 g de fibra, 15 g de azúcar, 3 g de proteína.