Martini de salmón | mejores casas y jardines

Ingredientes

• Aceite en aerosol antiadherente
• 4 onzas de filete de salmón, de 3/4 a 1 pulgada de grosor
• ½ aguacate mediano, sin hueso, pelado y rebanado
• ¼ pepino pequeño, cortado a la mitad, sin semillas y cortado en lanzas
• ½ taza de uva o tomates cherry, cortados por la mitad
• ½ taza de frisee, escarola u hojas de lechuga deseadas
• 2 cucharadas de jugo de limón fresco
• 2 cucharaditas de aceite de oliva
• Pimienta negra recién molida

Direcciones

• Paso 1

  Precaliente el horno a 425 grados F. Cubra ligeramente el molde para hornear poco profundo con aceite en aerosol.

• Paso 2

  Espolvorea salmón con sal y pimienta. Hornee de 10 a 12 minutos o hasta que el pescado se desmenuce cuando se prueba con un tenedor. Retirar del horno, enfriar en una sartén 10 minutos. Retire la piel del salmón; descarte. Romper el salmón en trozos grandes. Usando una espátula de metal, transfiera el salmón al plato. Enfríe 30 minutos.

• Paso 3

  En vasos de martini o cuencos pequeños, coloque el salmón, el aguacate, el pepino, los tomates y el frisee. Combina el jugo de limón y el aceite de oliva; rocíe sobre la mezcla de salmón. Sazone al gusto con pimienta. Cubrir; enfriar hasta la hora de servir. Rinde 2 porciones.

información nutricional

Por porción: 198 calorías, (2 g de grasa saturada, 2 g de grasa poliinsaturada, 8 g de grasa monoinsaturada), 30 mg de colesterol, 50 mg de sodio, 9 g de carbohidratos, 4 g de fibra, 3 g de azúcar, 13 g de proteína.