Galletas sandwich de romero y limón | mejores casas y jardines

Ingredientes

• 1 taza de mantequilla sin sal, suavizada
• ¾ taza de azúcar granulada
• 2 cucharaditas de romero fresco cortado
• 2 cucharaditas de cáscara de limón finamente rallada
• ½ cucharadita de levadura en polvo
• ¼ cucharadita de sal
• 1 cucharadita de vainilla
• 2 ¼ tazas de harina para todo uso
• ½ taza de cuajada de limón
• ½ taza de queso mascarpone
• 1 cucharada de azúcar en polvo (opcional)

Direcciones

• Paso 1

  Precaliente el horno a 400 ° F. En un tazón batir la mantequilla con una batidora eléctrica a velocidad media durante 30 segundos. Agregue azúcar granulada, romero, cáscara de limón, levadura en polvo y sal. Batir hasta combinar, raspando el tazón de vez en cuando. Batir en vainilla. Agregue la mayor cantidad de harina posible con la batidora. Con una cuchara de madera, agregue la harina restante.

• Paso 2

  Forme la masa en bolas de 1 pulgada. Coloque 2 pulgadas de distancia en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino. Con el fondo de un vaso sumergido en azúcar granulada, aplaste cada bola a un grosor de 1/2 pulgada. Hornee unos 8 minutos o hasta que los fondos estén ligeramente dorados. Dejar enfriar en las bandejas para galletas durante 1 minuto. Transferencia a bastidores de alambre; guay.

• Paso 3

  Mientras tanto, en un tazón pequeño combine la cuajada de limón y el queso mascarpone. Extienda en los lados inferiores de la mitad de las galletas. Cubra con las galletas restantes, con la parte inferior hacia abajo, para hacer sándwiches. Si lo desea, espolvoree con azúcar en polvo.

Almacenar:

Coloque capas de galletas sandwich entre hojas de papel encerado en un recipiente hermético; cubrir. Almacene en el refrigerador hasta por 24 horas. Dejar reposar a temperatura ambiente durante 30 minutos antes de servir.

información nutricional

Por porción: 215 calorías (8 g de grasa saturada, 1 g de grasa poliinsaturada, 3 g de grasa monoinsaturada), 38 mg de colesterol, 49 mg de sodio, 25 g de carbohidratos, 1 g de fibra, 13 g de azúcar, 2 g de proteína.