Pollo asado con uvas | mejores casas y jardines

Ingredientes

• 2 pollos asados ​​enteros (de 3 a 3 1/2 libras cada uno)
• 6 rebanadas gruesas de tocino, picadas
• 1 cucharadita de pimentón
• 2 limones, cortados por la mitad
• 4 tazas de racimos de uva roja y / o verde sin semillas
• 1 cebolla amarilla mediana, cortada por la mitad y en rodajas (1/2 taza)
• 1 chalota finamente picada
• 2 dientes de ajo picados
• 8 onzas de champiñones, en rodajas
• 1 cucharada de pasta de tomate
• 1 taza de vino blanco seco
• ¼ taza de crema batida espesa
• 2 ramitas de tomillo fresco y / o romero

Direcciones

• Paso 1

  Precaliente el horno a 350 ° F. Retire el cuello y las mollejas de los pollos. Enjuague los pollos y séquelos. Meta las alas debajo y asegure las baquetas.

• Paso 2

  En una sartén grande, cocine el tocino hasta que esté dorado y crujiente. Retirar; escurrir sobre toallas de papel, reservando el goteo. Cubrir y enfriar. Combina 2 cucharadas. goteos (o mantequilla derretida) y pimentón; Cepille sobre los pollos. Espolvorea con sal y pimienta kosher. Coloque los pollos en un horno holandés ovalado de 7 a 8 cuartos o en una asadera. Arregle los limones alrededor del pollo. Pollo asado, sin tapar, 11/2 horas.

• Paso 3

  Usando pavo baster, retire 2/3 taza de jugos de sartén; eliminar la grasa y reservar para la salsa. Coloque los racimos de uvas alrededor de los pollos en la sartén. Regresar al horno; asa de 20 a 30 minutos o hasta que los pollos estén listos (al menos 175 ° F en los muslos).

• Etapa 4

  Mientras tanto, para la salsa, en la sartén cocine y revuelva la cebolla, la chalota y el ajo en 2 cucharadas. goteos unos 4 minutos o hasta que se ablanden. Añadir champiñones; cocina y revuelve por unos 5 minutos o hasta que se dore. Agregue la pasta de tomate; cocine y revuelva para combinar. Agregue vino y 1/2 taza de jugos de pan reservados; Cocine y revuelva hasta que espese y se formen burbujas. Agregue ramitas de crema y hierbas. Hervir suavemente, sin tapar, unos 5 minutos o hasta que espese. Agregue el tocino. Sirva los pollos con uvas y limones. Pasar la salsa.

información nutricional

Por porción: 581 calorías (12 g de grasa saturada, 9 g de grasa poliinsaturada, 16 g de grasa monoinsaturada), 142 mg de colesterol, 186 mg de sodio, 13 g de carbohidratos, 1 g de fibra, 10 g de azúcar, 35 g de proteína.