Parfaits de frambuesa, moscato y vainilla | mejores casas y jardines

Ingredientes

• ⅓ taza de azúcar granulada *
• 1 sobre de gelatina sin sabor
• 1 ½ tazas de vino rosado Moscato
• 1 taza de frambuesas frescas
• 1 ⅓ tazas de leche de almendras sin azúcar
• ⅔ taza de agua
• ⅛ cucharadita de sal
• ⅓ taza de arroz integral crudo de grano corto
• 1 vainilla
• 3 yemas de huevo
• 3 cucharadas de azúcar morena empacada *
• 6 cucharadas de cobertura de postre batida ligera congelada, descongelada (opcional)
• 6-12 frambuesas frescas

Direcciones

• Paso 1

  En una cacerola pequeña mezcle el azúcar granulada y la gelatina. Agregue el vino. Llevar a fuego lento, revolviendo para disolver el azúcar y la gelatina. Retírelo del calor; enfriar un poco.

• Paso 2

  Divida la 1 taza de frambuesas entre seis copas de parfait de 6 onzas o copas de champán. ** Vierta aproximadamente 1/4 de taza de la mezcla de vino sobre las bayas en cada vaso. Enfríe aproximadamente 2 horas o hasta que esté listo.

• Paso 3

  Mientras tanto, en una cacerola mediana, hierva 1 taza más 2 cucharadas de leche de almendras, el agua y la sal. Agregue el arroz; reducir el calor Cocine a fuego lento, cubierto, aproximadamente 1 hora y 20 minutos o hasta que el arroz esté tierno pero todavía masticable, revolviendo cada 15 minutos.

• Etapa 4

  Con un cuchillo afilado pequeño, corte la vaina de vainilla por la mitad a lo largo. Usando la punta del cuchillo, raspe las pequeñas semillas; dejar de lado. En un tazón pequeño, mezcle las yemas de huevo, el azúcar morena y la leche de almendras restante.

• Paso 5

  Poco a poco revuelva aproximadamente 1/4 taza de la mezcla de arroz caliente en la mezcla de yema de huevo. Regrese la mezcla de yema a la mezcla de arroz caliente restante en una cacerola, revolviendo para combinar. Agregue las semillas de vainilla (reserve la vaina de vainilla para otro uso). Cocine y revuelva a fuego lento de 3 a 4 minutos o hasta que espese un poco. Retírelo del calor; cubrir y enfriar por completo.

• Paso 6

  Coloca 1/4 de taza de la mezcla de arroz sobre la mezcla de frambuesa en cada vaso. Cubra y refrigere hasta que esté listo para servir. Adorne con cobertura batida (si lo desea) y 1 o 2 frambuesas adicionales.

* Sustitutos de azúcar:

No recomendamos usar sustitutos de azúcar para esta receta.

**Propina:

Si no tiene vasos de parfait o copas de champán, use vasos altos de 6 onzas.

información nutricional

Por porción: 207 calorías (1 g de grasa saturada, 1 g de grasa poliinsaturada, 1 g de grasa monoinsaturada), 92 mg de colesterol, 99 mg de sodio, 31 g de carbohidratos, 2 g de fibra, 20 g de azúcar, 4 g de proteína.