Potouck choucroute garni | mejores casas y jardines

Ingredientes

• 1 cucharada de aceite de oliva o aceite vegetal
• 1 cebolla roja mediana, cortada en gajos muy finos
• 4 dientes de ajo picados
• 1 botella de cerveza de 12 onzas o cerveza
• 1 ½ tazas de jugo de manzana, sidra de manzana o caldo de pollo
• 3 cucharadas de maicena
• 3 cucharadas de mostaza marrón molida gruesa
• 1 cucharada de semillas de alcaravea
• 1 cucharada de romero fresco cortado
• ½ cucharadita de pimienta negra molida
• 12 onzas de papas alevines o pequeñas papas nuevas, en cuartos
• 1 ½ tazas de zanahorias en rodajas (3 medianas)
• 1 libra de kielbasa cocida, ahumada, cortada a la mitad a lo largo y cortada en diagonal en trozos de 1 pulgada
• 2 paquetes de 7.5 onzas de chuletas de cerdo deshuesadas, cocidas y ahumadas, cortadas en trozos pequeños, o dos paquetes de 6 onzas de tocino al estilo canadiense, cortados en trozos
• 1 libra de kielbasa cocida, ahumada, cortada a la mitad a lo largo y cortada en trozos de 1 pulgada
• 2 manzanas medianas para cocinar, como Granny Smith o Jonagold, sin corazón y cortadas en trozos
• 1 lata de chucrut de 14 onzas, enjuagada y exprimida en seco
• Mostaza marrón molida gruesa (opcional)

Direcciones

• Paso 1

  Precaliente el horno a 350 ° F. En una cacerola mediana, caliente el aceite a fuego medio. Agregue cebolla y ajo; cocina unos 4 minutos o hasta que estén tiernos, revolviendo ocasionalmente. Revuelva en cerveza. En un tazón mediano, mezcle el jugo de manzana, la maicena, 3 cucharadas de mostaza, semillas de alcaravea, romero y pimienta; revuelva en la mezcla de cerveza. Cocine y revuelva hasta que espese y se formen burbujas. Enfriar por 10 minutos.

• Paso 2

  Mientras tanto, en una cacerola grande cubierta, cocine las papas y las zanahorias en una gran cantidad de agua hirviendo, ligeramente salada, durante unos 10 minutos o hasta que estén ligeramente tiernas pero aún firmes; desagüe.

• Paso 3

  En un plato de hornear rectangular de 3 cuartos sin engrasar, capa de kielbasa, chuletas de cerdo, mezcla de papa y zanahoria, manzanas y chucrut. Con una cuchara, vierta la mezcla de cerveza de manera uniforme sobre el chucrut.

• Etapa 4

  Cubra bien con papel de aluminio. Hornee durante 45 a 60 minutos o hasta que las papas estén tiernas y el centro esté bien caliente. Si lo desea, sirva con mostaza adicional.

Instrucciones anticipadas:

Prepárese como se indica en el Paso 3. Cubra con una envoltura de plástico y enfríe durante 2 a 24 horas. Para servir, deje reposar a temperatura ambiente durante 10 minutos. Mientras tanto, precaliente el horno a 350 ° F. Retire la envoltura de plástico; cubra bien con papel de aluminio. Hornee durante 65 a 70 minutos o hasta que las papas estén tiernas y el centro esté caliente. Si lo desea, sirva con mostaza adicional.

información nutricional

Por porción: 289 calorías (5 g de grasa saturada, 2 g de grasa poliinsaturada, 7 g de grasa monoinsaturada), 49 mg de colesterol, 1039 mg de sodio, 23 g de carbohidratos, 3 g de fibra, 9 g de azúcar, 14 g de proteína.