Tacos de cerdo verde | mejores casas y jardines

Ingredientes

4-5 libras de asado de paleta de cerdo deshuesado
1 cucharada de aceite vegetal
3 tallos de apio, cortados
1 cebolla mediana, cortada
½ taza de agua
1 - 2 chiles jalapeños frescos, sin tallo, sin semillas y cortados *
3 dientes de ajo picados
1 cucharadita de sal
1 cucharadita de chile en polvo
1 cucharadita de comino molido
½ cucharadita de pimiento rojo picado
½ cucharadita de orégano seco, triturado
¼ cucharadita de pimienta negra molida
3 hojas de laurel
1 tarro de 16 onzas de salsa verde
1 receta de salsa de jalapeño (opcional)
Tortillas de Maíz o Tacos Caseros
Repollo rallado, queso rallado y / o rodajas de lima (opcional)

Direcciones

Paso 1
Recorte la grasa de la carne. En una sartén grande dore la carne por todos lados en aceite caliente. Coloque la carne en una olla de cocción lenta de 5 a 6 cuartos.
Paso 2
En un procesador de alimentos o licuadora, combine el apio, la cebolla, el agua, los chiles, el ajo, la sal, el chile en polvo, el comino, el pimiento rojo picado, el orégano y la pimienta negra. Cubra y procese o mezcle hasta que esté casi suave. Verter sobre la carne en la olla. Agrega hojas de laurel.
Paso 3
Cubra y cocine a fuego lento durante 10 a 12 horas o a fuego alto durante 5 a 6 horas. Retire la carne de la olla; deseche las hojas de laurel y el líquido para cocinar. Usando dos tenedores, separe la carne en pedazos. Si usa la configuración de calor bajo, cambie a la configuración de calor alto. Regrese la carne deshebrada a la olla; agregue la salsa verde. Cubra y cocine por 30 minutos más.
Etapa 4
Sirva con salsa de jalapeño, tortillas de maíz y, si lo desea, repollo, queso y / o rodajas de limón.

Tacos caseros:

En una cacerola grande caliente 1 pulgada de aceite vegetal a 365 ° F. Freír las tortillas de maíz en aceite caliente durante 2 minutos o hasta que estén crujientes. Escurrir sobre toallas de papel.

* *

Debido a que los chiles contienen aceites volátiles que pueden quemar la piel y los ojos, evite el contacto directo con ellos tanto como sea posible. Cuando trabaje con chile, use guantes de plástico o goma. Si sus manos desnudas tocan los pimientos, lávese bien las manos y las uñas con agua tibia y jabón.

información nutricional

Por porción: 492 calorías (7 g de grasa saturada, 12 g de grasa poliinsaturada, 9 g de grasa monoinsaturada), 117 mg de colesterol, 822 mg de sodio, 17 g de carbohidratos, 3 g de fibra, 2 g de azúcar, 37 g de proteína.