Cena de chuleta de cerdo y patatas | mejores casas y jardines

Ingredientes

• 8 papas nuevas enteras y pequeñas, cortadas a la mitad (aproximadamente 1 libra)
• 1 cebolla roja mediana, en rodajas finas y separadas en aros
• 4 chuletas de lomo de cerdo deshuesadas, cortadas de 3/4 de pulgada de grosor (1 lb)
• sal
• Pimienta recién molida
• 1 pimiento rojo mediano, cortado en tiras finas del tamaño de un bocado
• 2 zanahorias medianas o 1 colinabo mediano, pelado y cortado en tiras pequeñas
• ½ taza de caldo de pollo reducido en sodio
• ½ cucharadita de mostaza seca
• ¼ cucharadita de tomillo seco, triturado

Direcciones

• Paso 1

  Para cada porción, coloque un cuarto de las papas en un trozo de papel de aluminio resistente de 18x12 pulgadas. Coloque un octavo de la cebolla en las papas. Coloque la chuleta de cerdo encima de la cebolla. Espolvorear con sal y pimienta. Cubra con un octavo de las rodajas de cebolla y un cuarto del pimiento dulce y las zanahorias.

• Paso 2

  Combine el caldo, la mostaza y el tomillo en un tazón. Rocíe 2 cucharadas de la mezcla de caldo sobre cada chuleta de cerdo. Levante 2 bordes opuestos de papel de aluminio; sellar con un doble pliegue. Dobla los extremos restantes para encerrar completamente la mezcla, dejando espacio para que se acumule vapor.

• Paso 3

  Asa los paquetes de aluminio en la rejilla de una parrilla descubierta directamente a fuego medio durante 30 a 35 minutos o hasta que un termómetro de lectura instantánea insertado en la porción más gruesa de la carne lea 155 grados F y las verduras estén tiernas, girando los paquetes dos veces. Rinde 4 porciones.

información nutricional

Por porción: 284 calorías (3 g de grasa saturada, 1 g de grasa poliinsaturada, 3 g de grasa monoinsaturada), 62 mg de colesterol, 270 mg de sodio, 25 g de carbohidratos, 4 g de fibra, 5 g de azúcar, 29 g de proteína.