Huevos de lunares horneados | mejores casas y jardines

Ingredientes

• 2 cucharaditas de aceite de oliva
• 2 chalotes, cortados en rodajas finas (1/2 taza)
• 8 huevos, separados
• ½ taza de leche
• ¼ cucharadita de pimiento rojo picado
• 1 taza de queso Monterey Jack rallado (4 oz.)
• ¼ taza de queso parmesano finamente rallado
• ¼ taza de perejil italiano picado, más más para cubrir
• ½ taza de tomates en rodajas de uva naranja, amarilla o roja (aproximadamente 12)

Direcciones

• Paso 1

  Precaliente el horno a 375 ° F. Engrase doce moldes para muffins de 2 1/2 pulgadas; dejar de lado. En una sartén o cacerola pequeña, caliente el aceite de oliva a fuego medio-alto. Añadir chalotes; cocina 3 minutos o hasta que estén tiernos. Retírelo del calor; dejar enfriar.

• Paso 2

  En un tazón grande, bata las claras de huevo a picos suaves. En un segundo tazón grande, mezcle las yemas de huevo, la leche y el pimiento rojo picado. Agregue chalotes cocidos, quesos y perejil. Doble suavemente las claras de huevo en la mezcla de yema.

• Paso 3

  Con una cuchara, vierta 1/4 taza de la mezcla de huevo en cada taza de muffins preparada. (Las tazas estarán casi llenas). Cubra cada una con unas rodajas de tomate y perejil adicional. Hornee de 18 a 20 minutos o hasta que esté inflado, cuajado y dorado. Dejar enfriar 5 minutos sobre una rejilla. (Los huevos horneados caerán cuando se enfríen). Afloje los lados; Retirar de las tazas. Sirva tibio oa temperatura ambiente (puede reposar hasta 2 horas). Vuelva a calentar en un horno a 325 ° F durante 12 a 15 minutos.

información nutricional

Por porción: 108 calorías (3 g de grasa saturada, 1 g de grasa poliinsaturada, 3 g de grasa monoinsaturada), 134 mg de colesterol, 139 mg de sodio, 2 g de carbohidratos, 0 g de fibra, 1 g de azúcar, 8 g de proteína.