Picante de brócoli y aceitunas a la parrilla | mejores casas y jardines

Tabla de contenido:

Ingredientes

3 ½ tazas de flores de brócoli
½ taza de aceitunas maduras sin hueso
½ lata de 2 onzas de filetes de anchoa, escurridos y finamente picados (opcional)
2 cucharadas de orégano fresco cortado o perejil plano italiano
2 cucharadas de vinagre de vino tinto
2 cucharadas de aceite de oliva
5 dientes de ajo picados
½ cucharadita de pimiento rojo picado
Pizca de sal

Paso 1
En una cacerola grande hierva una pequeña cantidad de agua; agregue el brócoli. Cocine a fuego lento, cubierto, durante 2 minutos. Escurrir bien. En un tazón mediano combine el brócoli y las aceitunas. Para la marinada, en un tazón pequeño mezcle las anchoas (si las usa), orégano, vinagre, aceite, ajo, pimiento rojo y sal. Vierte la marinada sobre el brócoli y las aceitunas. Marinar a temperatura ambiente durante 10 minutos, revolviendo ocasionalmente. Escurrir el brócoli; desechar la marinada.
Paso 2
En largas brochetas de metal, enhebre alternativamente flores de brócoli y aceitunas. Ase a la parrilla en la rejilla de una parrilla descubierta directamente a fuego medio durante 6 a 8 minutos o hasta que el brócoli esté ligeramente dorado y tierno, volteándolo ocasionalmente. Rinde 4 porciones.