Empanadas filipinas | mejores casas y jardines

Tabla de contenido:

Ingredientes

½ libra de chorizo o chorizo español a granel
¼ de libra de pechugas de pollo deshuesadas y sin piel, finamente picadas
½ taza de cebolla picada
2 dientes de ajo picados
¼ cucharadita de pimienta
3 huevos cocidos, finamente picados
¼ taza de condimento de pepinillo dulce escurrido
3 tazas de harina para todo uso
1 cucharada de azúcar
½ cucharadita de sal
¾ taza de agua fría
2 cucharadas de aceite de cocina
1 yema de huevo batida
Aceite de cocina para freír con mucha grasa.

Direcciones

Paso 1
En una sartén grande cocine la salchicha española o el chorizo, el pollo, la cebolla, el ajo y la pimienta hasta que la carne esté dorada. Retírelo del calor. Escurrir la grasa. Agregue los huevos cocidos y condimente el pepinillo. Dejar de lado.
Paso 2
Para repostería, mezcle la harina, el azúcar y la sal en un tazón. Haga un pozo en ingredientes secos; agregue agua fría, aceite de cocina y yema de huevo. Gire sobre una superficie ligeramente enharinada; amase la masa unos 5 minutos o hasta que esté suave y elástica (si es necesario, amase de 1 a 2 cucharadas de harina adicional). Divide la masa por la mitad. Tapar y dejar reposar 10 minutos.
Paso 3
Divide cada porción en 12 piezas. Haga rodar una pieza en un círculo de 4 pulgadas. Coloque una cucharada redondeada de relleno justo fuera del centro en la ronda de hojaldre. Humedezca el borde de la masa con agua; doblar la masa sobre el relleno. Presione los bordes con un tenedor para sellar. Repita con el resto de la masa y el relleno.
Etapa 4
Vierte aproximadamente 3 pulgadas de aceite de cocina en un wok, una freidora con mucha grasa o una cacerola grande y pesada. Calentar a 365 grados F. Freír los pasteles, tres a la vez, en aceite caliente durante unos 3 minutos o hasta que estén dorados, volteándolos una vez. Escurrir en una bandeja para hornear forrada con toallas de papel. Mantenga caliente en un horno de 300 grados F mientras fríe los pasteles restantes. Servir tibio. Hace 24 aperitivos.

Consejos

Prepare y rellene las empanadas como se indicó anteriormente. Coloque las empanadas rellenas en una bandeja para hornear. Cubra y congele por 1 hora. Colocar en un congelador cubierto; congelar por hasta 3 meses. Para servir, descongele durante la noche en el refrigerador. Freír como se indicó anteriormente.