Tabla de contenido:
Ingredientes
Direcciones
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Forre un molde para pan de 8x4x2 o 9x5x3 pulgadas con papel de aluminio, extendiendo el papel sobre los bordes del molde. Mantequilla la lámina; pon la sartén a un lado
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Unte con mantequilla los lados de una cacerola pesada de 2 cuartos. En una cacerola combine azúcares, mitad y mitad o crema y leche. Cocine y revuelva a fuego medio-alto hasta que la mezcla hierva. Sujete un termómetro de caramelo al costado de la sartén. Reduce el calor a medio-bajo; continúe hirviendo a una velocidad moderada y constante, revolviendo frecuentemente, hasta que el termómetro registre una etapa de bola suave de 236 grados F (15 a 20 minutos).
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Retire la cacerola del fuego. Agregue mantequilla y vainilla, pero no revuelva. Enfríe, sin agitar, a 110 grados F (aproximadamente 50 minutos).
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Retire el termómetro de la cacerola. Batir la mezcla vigorosamente con una cuchara de madera hasta que la penuche comience a espesarse. Agrega nueces. Continúe batiendo hasta que la penuche se vuelva muy espesa y comience a perder su brillo (aproximadamente 10 minutos en total).
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Inmediatamente extender penuche en la sartén preparada. Marcar en cuadrados mientras está caliente. Cuando la penuche esté firme, use papel de aluminio para sacarla de la sartén. Cortar la penuche en cuadrados. Almacenar bien cubierto. Hace 1-1 / 4 libras (32 piezas).
información nutricional
Por porción: 80 calorías, (1 g de grasa saturada, 3 mg de colesterol, 11 mg de sodio, 15 g de carbohidratos, 0 g de fibra, 0 g de proteína.
