Tabla de contenido:
Ingredientes
Direcciones
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Golpee las pechugas de pollo con un mazo de carne o un rodillo hasta que tengan 1/4 de pulgada de grosor.
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Combina la harina, la sal y la pimienta en un plato. En un segundo plato, bata los huevos con 1 cucharada de agua. En un tercer plato, combine las migas de pan y 1/2 taza de queso parmesano rallado. Cubra las pechugas de pollo en ambos lados con la mezcla de harina, luego sumerja ambos lados en la mezcla de huevo y drague ambos lados en la mezcla de pan rallado, presionando ligeramente.
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Caliente 1 cucharada de mantequilla y 1 cucharada de aceite de oliva en una sartén grande y cocine 2 o 3 pechugas de pollo a fuego medio-bajo durante 2 a 3 minutos por cada lado, hasta que estén bien cocidas. Agregue más mantequilla y aceite y cocine el resto de las pechugas de pollo. Mezcle las verduras de ensalada con vinagreta de limón. Coloque un montón de ensalada en cada pechuga de pollo caliente. Servir con parmesano rallado adicional. Rinde 6 porciones.
información nutricional
Por porción: 638 calorías (8 g de grasa saturada, 4 g de grasa poliinsaturada, 19 g de grasa monoinsaturada), 174 mg de colesterol, 1158 mg de sodio, 37 g de carbohidratos, 3 g de fibra, 2 g de azúcar, 46 g de proteína.Vinagreta de limón
Ingredientes
Direcciones
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En un tazón pequeño, mezcle el jugo de limón, el aceite de oliva, la sal kosher y la pimienta.
