Zanahorias estofadas de naranja con pasas | mejores casas y jardines

Ingredientes

• 1 libra de zanahorias pequeñas o medianas, fregadas, peladas (si se desea) y reducidas a la mitad si son grandes
• ¾ taza de jugo de naranja fresco
• ⅓ taza de pasas doradas
• 1 rama de canela de 3 pulgadas
• 1 cucharada de mantequilla sin sal
• ½ cucharadita de sal
• 1 cucharada de eneldo fresco picado
• Pimienta negra recién molida

Direcciones

• Paso 1

  En una sartén grande combine las zanahorias, el jugo de naranja, las pasas, la canela, la mantequilla, 1/2 taza de agua y la sal. Llevar a ebullición a fuego alto; reducir a medio. Girando las zanahorias ocasionalmente, cocine 15 minutos o hasta que casi todo el líquido se haya evaporado y las zanahorias estén glaseadas y tiernas.

• Paso 2

  Transfiere a un plato. Cubrir con eneldo. Agregue pimienta negra al gusto.

información nutricional

Por porción: 135 calorías (2 g de grasa saturada, 0 g de grasa poliinsaturada, 1 g de grasa monoinsaturada), 8 mg de colesterol, 321 mg de sodio, 27 g de carbohidratos, 4 g de fibra, 17 g de azúcar, 2 g de proteína.