Zanahorias tricolores glaseadas con naranja y balsámico | mejores casas y jardines

Ingredientes

• 2 libras de zanahorias medianas rojas, amarillas y / o anaranjadas, cortadas y peladas
• ½ taza de jugo de naranja
• ¼ taza de vinagre balsámico
• 4 cucharaditas de azúcar
• ¾ cucharadita de sal
• ¼ cucharadita de pimienta negra molida
• 2 cucharadas de mantequilla, cortada
• 1 cucharada de cebollino fresco cortado

Direcciones

• Paso 1

  Coloque una canasta de vapor en una cacerola grande. Agregue agua justo debajo del fondo de la canasta. Llevar agua a ebullición. Agregue las zanahorias a la canasta de vapor. Cubra y reduzca el calor. Cocine al vapor durante 15 a 20 minutos o solo hasta que estén tiernos. Transfiera las zanahorias a una fuente de servir; cubrir y mantener caliente.

• Paso 2

  Mientras tanto, para el glaseado, en una cacerola mediana combine el jugo de naranja, el vinagre balsámico, el azúcar, la sal y la pimienta. Llevar a ebullición; reducir el calor Cocine a fuego lento, sin tapar, aproximadamente 12 minutos o hasta que se reduzca a una consistencia almibarada (aproximadamente 1/3 de taza). Agregue la mantequilla.

• Paso 3

  Rocíe el glaseado sobre las zanahorias y espolvoree con cebollino.

Para avanzar:

Pelar las zanahorias. Prepare el glaseado como se indica en el Paso 2. Refrigere las zanahorias y el glaseado por separado, tapado, hasta por 24 horas. Cocine las zanahorias como se indica en el Paso 1. Vuelva a calentar el glaseado en una cacerola pequeña. Continuar según las indicaciones.

información nutricional

Por porción: 126 calorías (2 g de grasa saturada, 0 g de grasa poliinsaturada, 1 g de grasa monoinsaturada), 10 mg de colesterol, 432 mg de sodio, 21 g de carbohidratos, 4 g de fibra, 13 g de azúcar, 2 g de proteína.