Tarta de queso de arce con peras y arándanos glaseados con arce

Ingredientes

¾ taza de harina para todo uso
3 cucharadas de azúcar morena empacada
¼ taza de mantequilla
¼ taza de nueces picadas finamente, tostadas
Paquete de 3 8 onzas de queso crema, ablandado
1 recipiente de 8 onzas de queso mascarpone
¾ taza de azúcar morena
½ taza de jarabe de arce puro o jarabe con sabor a arce
¼ taza de media y media o crema ligera
2 cucharadas de harina para todo uso
1 cucharadita de vainilla
3 huevos, ligeramente batidos
1 receta de peras y arándanos glaseados con arce
Crema batida (opcional)
Jarabe puro de arce o jarabe de sabor de arce (opcional)

Direcciones

Paso 1
Precaliente el horno a 350 ° F. Para la masa, en un tazón mediano combine las 3/4 tazas de harina y las 3 cucharadas de azúcar morena. Con una licuadora de repostería, corte la mantequilla hasta que la mezcla se desmorone. Agregue las pacanas. Coloque la mezcla de migas en el fondo de un molde de resorte de 10 pulgadas. Hornee en el horno precalentado durante 10 a 12 minutos o hasta que esté ligeramente dorado. Enfríe la corteza sobre una rejilla mientras prepara el relleno.
Paso 2
Para el relleno, en un tazón muy grande combine el queso crema y el queso mascarpone; batir con una batidora eléctrica a velocidad media hasta que quede suave. Agregue 3/4 de taza de azúcar morena, 1/2 taza de jarabe de arce, la mitad y media, las 2 cucharadas de harina y la vainilla; batir hasta que esté bien mezclado. Agregue los huevos de una vez; revuelva hasta que se combinen.
Paso 3
Vierta el relleno en la sartén cubierta de costra, extendiéndose uniformemente. Hornee en el horno precalentado durante 35 a 40 minutos o hasta que aparezca un área de 2 1 / 2- a 3 pulgadas alrededor del borde exterior cuando se agite suavemente (el centro estará suave pero se formará cuando el pastel de queso se enfríe).

Etapa 4
Deje enfriar en un molde de resorte sobre una rejilla de alambre durante 15 minutos. Con un cuchillo pequeño y delgado, afloje la corteza del costado de la sartén. Enfriar por 30 minutos más. Retire el lado de la bandeja de resorte. Enfriar por 2 horas. Cubra y enfríe durante 4 a 8 horas.
Paso 5
Para servir, cubra con peras y arándanos glaseados con arce. Si lo desea, cubra con crema batida y / o rocíe con jarabe de arce adicional.

Instrucciones anticipadas:

Prepare el pastel de queso como se indica en el Paso 4. Cubra el pastel de queso con una envoltura de plástico; guárdelo en el refrigerador hasta por 2 días. (O transfiera cuidadosamente la tarta de queso a un plato o bandeja y colóquela en una bolsa para congelar o en un recipiente hermético para congelar. Selle. Congele hasta por 1 mes. Descongele la tarta de queso congelada en el refrigerador durante 24 horas antes de servir.) Sirva como se indica en el Paso 5 .

información nutricional

Por porción: 567 calorías (20 g de grasa saturada, 2 g de grasa poliinsaturada, 11 g de grasa monoinsaturada), 156 mg de colesterol, 261 mg de sodio, 54 g de carbohidratos, 3 g de fibra, 39 g de azúcar, 10 g de proteína.

Peras y arándanos glaseados con arce

Ingredientes

2 cucharadas de mantequilla
4 tazas de peras Bosc o Anjou peladas, sin corazón y en rodajas finas (aproximadamente 4 medianas)
½ taza de arándanos secos
¼ taza de jarabe de arce puro o jarabe con sabor a arce
½ cucharadita de canela molida

Direcciones

Paso 1
En una sartén grande y pesada, derrita la mantequilla a fuego medio. Añadir peras. Cocine por 4 minutos, revolviendo ocasionalmente. Agregue los arándanos, el jarabe de arce y la canela. Cocine por 2 a 3 minutos más o solo hasta que las peras estén tiernas, revolviendo ocasionalmente. Servir caliente sobre tarta de queso. (O cubra y enfríe por hasta 2 días. Vuelva a calentar antes de servir).