Tabla de contenido:
Ingredientes
Direcciones
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En un tazón pequeño combine las pasas y el ron. Ponga a un lado para remojar; no escurrir
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En un tazón grande batir las yemas de huevo, 2 cucharadas de azúcar granulada, vainilla y sal con una batidora eléctrica hasta que estén espesas y de color limón. Agregue harina y leche alternativamente a la mezcla de yema, batiendo a baja velocidad después de cada adición hasta que la masa esté suave. Agregue la mezcla de pasas sin escurrir y la margarina o mantequilla derretida.
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Lave bien los batidores. En un tazón pequeño, bata las claras de huevo con una batidora eléctrica a velocidad media a alta hasta que se formen picos suaves (las puntas se curvan). Agregue gradualmente 2 cucharadas de azúcar granulada, batiendo a alta velocidad hasta que se formen picos rígidos (las puntas se mantienen rectas). Doble suavemente las claras de huevo batidas en la mezcla de yema de huevo, dejando unas pocas bocanadas de clara de huevo. No vencer.
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Engrase generosamente una sartén a prueba de horno de 10 pulgadas. Vierte la masa en la sartén. Inmediatamente coloque la sartén en un horno de 400 grados F. Hornee unos 15 minutos o hasta que el panqueque esté dorado. Dejar enfriar en sartén 10 minutos. Invierta el panqueque en una fuente para servir. Espolvorea generosamente con azúcar en polvo. Cortar en piezas. Si lo desea, sirva con puré de manzana o mermelada. Rinde 8 porciones.
información nutricional
Por porción: 157 calorías, (1 g de grasa saturada, 55 mg de colesterol, 77 mg de sodio, 23 g de carbohidratos, 1 g de fibra, 4 g de proteína.
