Estofado irlandés con crema agria de menta | mejores casas y jardines

Ingredientes

• 12 onzas de cordero magro, deshuesado, cortado en cubos de 1 pulgada
• 2 tazas de caldo de res
• ¼ cucharadita de sal
• ⅛ cucharadita de pimienta
• 1 hoja de laurel
• 3 papas medianas, peladas y cortadas en trozos de 1 pulgada
• 2 cebollas medianas, cortadas en gajos
• 1 ½ tazas de zanahorias en rodajas
• ½ cucharadita de tomillo seco, triturado
• ½ cucharadita de albahaca seca, triturada
• ½ taza de cerveza fría o agua
• 2 cucharadas de harina para todo uso
• ⅓ taza de crema agria láctea
• 2 cucharaditas de menta fresca cortada

Direcciones

• Paso 1

  En una cacerola grande u horno holandés combine el cordero, el caldo, la sal, la pimienta y el laurel. Llevar a ebullición; reducir el calor Cubra y cocine a fuego lento durante 30 minutos. Elimine la grasa de la mezcla de carne. Agregue papas, cebollas, zanahorias, tomillo y albahaca. Cubra y cocine a fuego lento durante 30 minutos más o hasta que las verduras estén tiernas. Deseche la hoja de laurel.

• Paso 2

  En un tazón pequeño agregue la cerveza o el agua a la harina. Agregue la mezcla de carne. Cocine y revuelva hasta que espese y se formen burbujas. Cocine y revuelva 1 minuto más.

• Paso 3

  Para servir, revuelva la crema agria y la menta. Mezcle cada porción con la mezcla de crema agria. Rinde 4 porciones.

Consejos

Combina la crema agria y la menta; tapar y enfriar hasta 24 horas.

información nutricional

Por porción: 327 calorías, (4 g de grasa saturada, 65 mg de colesterol, 625 mg de sodio, 35 g de carbohidratos, 23 g de proteína.