¿Cómo pueden las peras | mejores casas y jardines

¿En busca de una gran receta de peras enlatadas? No busque más. No solo le enseñaremos los conceptos básicos sobre cómo hacer peras en lata, sino que también tenemos una gran receta para hacer peras en conserva con especias para que pruebe. Saque su envasador de agua hirviendo y sus frascos de conservas favoritos, porque no querrá perder la oportunidad de conservar las peras frescas y jugosas para el próximo año.

Antes de comenzar, repase los conceptos básicos del enlatado.

Paso 1: prepara tus peras

Permita de 2 a 3 libras de peras por cuarto de galón. Lave las peras con agua fría y clara, pero no las remoje. Escurre las peras, luego pélalas y cúbrelas. Reduzca a la mitad, corte en cuartos o corte las peras, según su preferencia. Sumérjalo en una solución para mantener el color del ácido ascórbico y drene.

No hay tiempo para poder? Consulte nuestra guía paso a paso para congelar peras.

Paso 2: hacer un jarabe

Debido a que las peras no son una fruta agria, debes usar un jarabe delgado o mediano para enlatarlas, dependiendo de qué tan dulce te guste que sea la fruta. Para hacer un jarabe, combine el azúcar y el agua en una cacerola grande. Calienta hasta que el azúcar se disuelva y elimina la espuma, si es necesario.

Para un jarabe muy fino, use 1 taza de azúcar y 4 tazas de agua.
Para un jarabe fino, use 1-2 / 3 tazas de azúcar y 4 tazas de agua.
Para un jarabe mediano, use 2-2 / 3 tazas de azúcar y 4 tazas de agua.

Planee usar ½ a ⅔ taza de jarabe por cada 2 tazas de fruta.

Paso 3: Hot Pack y procesar los frascos

Cuando se enlatan peras, el método preferido es el envasado en caliente (no se recomienda el envasado en crudo). Para hacer una compresa caliente, cocine a fuego lento las peras en el jarabe deseado durante 5 minutos, revolviendo ocasionalmente. Llena tus frascos de conservas con fruta y jarabe, dejando un espacio superior de ½ pulgada. Con una envasadora de agua hirviendo, procese pintas durante 20 minutos y cuartos de galón durante 25 minutos.

Consejo: Las peras de empaque caliente dan como resultado un producto mucho mejor y las hace menos propensas a estropearse o flotar en los frascos. Además, más peras pueden caber en menos frascos, y el tiempo de proceso es menor de lo que sería para un paquete crudo porque las peras ya están calientes.

¡No te detengas en las peras, aprende a congelar otras frutas frescas!

Cómo hacer peras enlatadas con especias

Si las peras simples son un poco demasiado peatonales para ti, calienta las cosas haciendo estas peras enlatadas picantes. Mantendrán el mismo tiempo que las peras enlatadas normales, pero aportan una explosión extra de sabor a la mesa cuando rompes su sello y cavas. Esto es lo que necesitarás:

6 libras de peras firmes y maduras
Color ácido ascórbico
4½ tazas de agua
2 tazas de azúcar
6 palitos de canela
6 cucharadas de jengibre fresco picado
12 cucharaditas de caramelos de canela roja

Paso 1: pela, corta a la mitad, corta y corta las peras en trozos, colocando los trozos en una solución de ácido ascórbico mientras los cortas para evitar que se doren.

Paso 2: Para el jarabe, en una olla pesada de 6 a 8 cuartos de galón combine el agua y el azúcar. Cocine y revuelva a fuego medio hasta que el azúcar se disuelva. Escurra las peras y agréguelas al almíbar en la olla. Regresar a ebullición; reducir el calor Cocine a fuego lento, sin tapar, durante aproximadamente 4 minutos o hasta que las peras estén casi tiernas, revolviendo ocasionalmente.

Paso 3: Coloque 1 rama de canela, 1 cucharada de jengibre y 2 cucharaditas de caramelos de canela en cada uno de los seis frascos de conservas esterilizados. Coloque las peras calientes y el jarabe en los frascos con especias, dejando un espacio de cabeza de ½ pulgada (quedará un poco de jarabe). Limpie los bordes del frasco; Ajuste las tapas y las bandas de tornillo.

Paso 4: Procese los frascos llenos en una envasadora de agua hirviendo durante 20 minutos (comience a cronometrar cuando el agua vuelva a hervir). Retire los frascos de la envasadora y enfríe en rejillas.

Obtenga la receta completa de nuestras peras picantes al jengibre rojo picante.

Cómo hacer peras de miel y especias marcadas

Lejos de ser simple, esta receta de peras en conserva tiene un toque de dulzura y un toque de calor. Enlatados junto con especias como la canela, el clavo y el jengibre cristalizado, estas peras son excelentes para cualquiera a quien le guste un sabor extra. Esto es lo que necesitarás:

6 libras de peras firmes y maduras (aproximadamente 15 peras)
Color ácido ascórbico
4 tazas de jugo de arándano, jugo de manzana o sidra de manzana
1-1 / 2 tazas de miel
1/2 taza de jugo de limón
3 cucharadas de jengibre cristalizado finamente picado
Un palo de canela de 8 pulgadas, roto en trozos de 2 pulgadas
1/2 cucharadita de clavos enteros
1/4 taza de brandy

Paso 1: pelar, cortar a la mitad y pelar las peras. Para evitar la decoloración, coloque las mitades de pera en una solución de ácido ascórbico tan pronto como se pelen y se corten. Dejar de lado.

Paso 2: Para el almíbar, en una olla pesada de 6 a 8 cuartos de galón combine el jugo de arándano, la miel, el jugo de limón, el jengibre cristalizado, la canela en rama y los clavos enteros. Llevar a ebullición, revolviendo constantemente; reducir el calor

Paso 3: escurrir las mitades de pera; agregar al almíbar en la olla. Agregue el brandy. Regresar a ebullición; reducir el calor Cocine a fuego lento, sin tapar, durante aproximadamente 5 minutos o hasta que las peras estén casi tiernas, revolviendo ocasionalmente.

Paso 4: Con una cuchara ranurada, empaquete las mitades de pera caliente en frascos de conservas limpios y calientes, dejando un espacio de cabeza de 1/2 pulgada. Coloque el jarabe caliente sobre las peras, manteniendo el espacio de cabeza de 1/2 pulgada. Limpie los bordes del frasco; Ajuste las tapas y las bandas de tornillo.

Paso 5: Procese los frascos llenos en una envasadora de agua hirviendo durante 20 minutos (comience a cronometrar cuando el agua vuelva a hervir). Retire los frascos de la envasadora; enfriar en bastidores de alambre.