Solomillo a la plancha y ensalada de pasta a la pimienta | mejores casas y jardines

Ingredientes

• 6 onzas de pasta rotini multigrano seca
• 8 onzas de espárragos frescos, cortados y cortados en trozos de 2 pulgadas
• 1 libra de solomillo de ternera deshuesado
• ½ paquete de 16 onzas de pimientos dulces en miniatura (alrededor de 10 pimientos)
• ⅓ taza de aceite de canola
• 3 cucharadas de vinagre balsámico
• 1 cucharada de mostaza estilo Dijon
• 2 cucharaditas de miel
• ½ cucharadita de sal marina
• ¼ cucharadita de pimienta negra molida fresca
• 2 onzas de queso azul, desmenuzado

Direcciones

• Paso 1

  Cocine la pasta de acuerdo con las instrucciones del paquete, agregando espárragos los últimos 2 minutos de cocción. Escurra y enjuague con agua fría; drenar de nuevo.

• Paso 2

  Mientras tanto, caliente una parrilla o sartén para asar cubierta con spray antiadherente para cocinar a fuego medio-alto. Agregue la carne y cocine de 4 a 5 minutos por cada lado hasta que esté listo. Retirar a una tabla de cortar; cubrir con papel aluminio y dejar reposar.

• Paso 3

  Mientras tanto, cubra los pimientos con aceite en aerosol y cocine a la parrilla durante 5 a 7 minutos o hasta que estén carbonizados, volteándolos con frecuencia.

• Etapa 4

  Batir el aceite, el vinagre, la mostaza, la miel, la sal y la pimienta en un tazón pequeño. Corte en rodajas finas. Combine la mezcla de pasta, carne de res, pimientos y aderezo en un tazón grande; revuelva suavemente hasta que esté bien mezclado. Espolvorea con queso.

información nutricional

Por porción: 618 calorías (9 g de grasa saturada, 6 g de grasa poliinsaturada, 18 g de grasa monoinsaturada), 94 mg de colesterol, 598 mg de sodio, 39 g de carbohidratos, 5 g de fibra, 8 g de azúcar, 35 g de proteína.