Mejillones a la plancha con mantequilla de ajo | mejores casas y jardines

Tabla de contenido:

Ingredientes

1 ½ libra de mejillones frescos (aproximadamente 20) *
⅓ taza de mantequilla
1 diente de ajo, picado
2 cucharadas de vino blanco seco
2 cucharadas de perejil fresco cortado
Rebanadas de pan de masa fermentada a la parrilla o tostadas (opcional)

Direcciones

Paso 1
Frote los mejillones en conchas con agua fría. Si está presente, quítese la barba. En un horno holandés de 8 cuartos, combine 4 cuartos de agua fría y 1/3 de taza de sal; agregar mejillones. Remojar durante 15 minutos; escurrir y enjuagar. Desechar el agua. Repita remojar, escurrir y enjuagar dos veces.
Paso 2
Para la salsa, en una cacerola pequeña derrita la mantequilla a fuego medio. Agregue ajo; cocina por 1 minuto. Agregar vino; llevar a fuego lento. Retírelo del calor; revuelva en perejil.
Paso 3
Rasgue un pedazo de papel de aluminio pesado de 36x18 pulgadas; dobla el papel de aluminio por la mitad para hacer un cuadrado de 18 pulgadas. Coloque los mejillones en el centro de la lámina. Levante los bordes opuestos del papel de aluminio y selle con un doble pliegue. Dobla los bordes restantes para encerrar completamente los mejillones, dejando espacio para que se acumule el vapor.
Etapa 4
Coloque el paquete de aluminio en la rejilla directamente a fuego medio-alto; ase a la parrilla durante 8 a 10 minutos o hasta que se abran las conchas. Transfiera los mejillones (deseche los que no se abran) y cualquier líquido a un tazón para servir.
Paso 5
Transfiera la salsa a tazones pequeños para mojar. Sirva los mejillones con salsa y, si lo desea, pan. Rinde 4 porciones de aperitivo.

* Consejo de cocina de prueba:

Puede almacenar mejillones vivos en el refrigerador, cubiertos con un paño húmedo, hasta por 3 días. Antes de cocinarlos, toca cualquier caparazón abierto. Si los mejillones están vivos, las conchas se cerrarán. Deseche los que no estén vivos.