Pollo a la parrilla con cebolla cítrica | mejores casas y jardines

Ingredientes

3 mitades medianas de pechuga de pollo (aproximadamente 1-1 / 2 libras)
3 muslos de pollo medianos (aproximadamente 3/4 de libra)
3 muslos de pollo medianos (aproximadamente 1 libra)
4 tazas de cebolla en rodajas
½ taza de jugo de limón
1 cucharada de aceite de cocina
1 chile jalapeño, sin semillas y picado *
1 cucharadita de tomillo seco, triturado
2 dientes de ajo picados
½ cucharadita de sal
¼ cucharadita de pimienta
2 hojas de laurel
2 cucharadas de perejil fresco cortado
Arroz cocido caliente (opcional)

Direcciones

Paso 1
Pele las piezas de pollo, si lo desea. Coloque el pollo y la cebolla en rodajas en una gran bolsa de plástico autosellante colocada en un plato poco profundo. Para la marinada, combine el jugo de limón, el pimiento jalapeño, el tomillo, el ajo, la sal, la pimienta y las hojas de laurel. Verter sobre pollo y cebolla. Cierra la bolsa. Deje marinar en el refrigerador por 2 horas, volteando la bolsa ocasionalmente.
Paso 2
Retire los trozos de pollo, reservando la marinada y la cebolla en la bolsa. En una parrilla con tapa, coloque las brasas precalentadas alrededor de una bandeja de goteo. Prueba a fuego medio por encima de la sartén. Coloque el pollo, con el hueso hacia abajo, sobre la rejilla sobre la bandeja de goteo. Cubrir; asa a la parrilla durante 50 a 60 minutos o hasta que el pollo esté tierno y ya no esté rosado. (La pechuga debe alcanzar los 170 grados F; la pierna y el muslo deben alcanzar los 180 grados F.) O, para asar, coloque los trozos de pollo, con el hueso hacia arriba, sobre la rejilla sin calentar de una asadera. Ase a la parrilla de 4 a 5 pulgadas del fuego unos 20 minutos o hasta que esté ligeramente dorado. Voltea el pollo. Ase de 5 a 15 minutos más o hasta que el pollo esté tierno y ya no esté rosado.
Paso 3
Mientras tanto, en una cacerola mediana, hierva las rodajas de cebolla y la marinada reservada; reducir el calor Cocine a fuego lento, sin cubrir, de 15 a 20 minutos o hasta que las cebollas estén tiernas y crujientes y la mayor parte del líquido se haya evaporado, revolviendo ocasionalmente. Transfiere cebollas a un tazón para servir; espolvorear con perejil. Pase la cebolla con pollo y sirva sobre arroz, si lo desea. Rinde 6 porciones.

*Nota:

Debido a que los chiles contienen aceites muy picantes, asegúrese de proteger sus manos cuando los prepare. Coloque guantes o bolsas de sándwich sobre sus manos para que su piel no entre en contacto con los pimientos. Siempre lávese bien las manos y las uñas con agua caliente y jabón después de manipular los chiles.