Verdes con aderezo de eneldo | mejores casas y jardines

Ingredientes

• ⅓ taza de mayonesa o aderezo para ensaladas
• ¼ taza de yogur natural
• 1 cucharada de eneldo fresco cortado o 1 cucharadita de alga marina seca
• 1 cucharada de leche
• ¼ cucharadita de condimento de limón y pimiento
• Polvo de ajo en polvo
• 4 tazas de mesclun o 2 tazas de verduras mixtas rotas y 2 tazas de endibia rizada
• 1 taza de champiñones frescos, cortados en cuartos
• 1 pequeña calabaza amarilla de verano, en rodajas finas (1 taza)
• ¾ taza de vainas de guisantes frescas, extremos y cuerdas quitados y cortados a la mitad en forma transversal
• 1 calabacín pequeño
• Eneldo fresco (opcional)

Direcciones

• Paso 1

  Para el aderezo, combine mayonesa o aderezo para ensaladas, yogur, eneldo, leche, condimento de limón y pimienta y ajo en polvo en un tazón pequeño. Dejar de lado.

• Paso 2

  Combine el mesclun, los champiñones, la calabaza amarilla de verano y las vainas de guisantes en un tazón grande. Mezcle ligeramente para mezclar. Divida la ensalada entre cuatro platos de ensalada.

• Paso 3

  Usando un pelador de verduras, corte el calabacín a lo largo en tiras delgadas; organizar tiras de ensaladas. Servir con aderezo. Decorar con eneldo fresco, si lo desea. Rinde 4 porciones de guarnición.

información nutricional

Por porción: 180 calorías, (2 g de grasa saturada, 12 mg de colesterol, 191 mg de sodio, 9 g de carbohidratos, 3 g de fibra, 4 g de proteína.