Pollo al orégano griego con espinacas, orzo y tomates uva | mejores casas y jardines

Ingredientes

• 1 cucharadita de orégano seco, triturado
• 1 cucharadita de albahaca seca, triturada
• 1 cucharadita de perejil seco, triturado
• ¼ cucharadita de sal
• ⅛ cucharadita de pimienta negra molida
• 4 mitades de pechuga de pollo deshuesadas y sin piel de 8 onzas
• 1 cucharada de aceite de oliva
• 1 lata de 14.5 onzas de caldo de pollo reducido en sodio
• 3 dientes de ajo picados
• 1 paquete de 10 onzas de espinacas picadas congeladas, descongeladas y exprimidas en seco
• 2 tazas de tomates uva
• 1 ½ tazas de pasta orzo cocida (rosamarina)
• 1 cucharadita de cáscara de limón finamente rallada
• 2 cucharadas de jugo de limón
• 1 cucharada de queso parmesano rallado
• Orégano fresco cortado

Direcciones

• Paso 1

  En un tazón pequeño, combine orégano seco, albahaca, perejil, sal y pimienta. Espolvorea la mezcla uniformemente sobre el pollo; frotar con los dedos En una sartén grande, cocine el pollo en aceite caliente a fuego medio-alto durante aproximadamente 6 minutos o hasta que se dore, volteándolo una vez. Retírelo del calor.

• Paso 2

  En una olla de cocción lenta de 3 1/2 o 4 cuartos, combine el pollo, el caldo y el ajo. Agrega las espinacas; cubra con tomates. Cubra y cocine a fuego lento durante 4 horas o a fuego alto durante 2 horas.

• Paso 3

  Retire el pollo de la olla; cubrir y mantener caliente. Con una cuchara ranurada, transfiera las espinacas y los tomates a un tazón grande; desechar el líquido Agregue la pasta cocida, la cáscara de limón y el jugo de limón a la mezcla de espinacas. Sirva el pollo con la mezcla de pasta. Decorar con queso y orégano fresco.

información nutricional

Por porción: 414 calorías (2 g de grasa saturada, 1 g de grasa poliinsaturada, 4 g de grasa monoinsaturada), 146 mg de colesterol, 595 mg de sodio, 24 g de carbohidratos, 3 g de fibra, 4 g de azúcar, 54 g de proteína.