Bisque de calabaza dorada | mejores casas y jardines

Ingredientes

• 1 cucharadita de aceite de canola
• ¼ taza de cebolla picada
• 1 paquete de 12 onzas de puré de invierno congelado en puré, descongelado, o 2 tazas de calabaza de invierno cocida, machacadas con el dorso de una cuchara
• ½ taza de caldo de pollo reducido en sodio
• ¾ cucharadita de curry en polvo
• ½ taza de yogur griego sin grasa
• ½ cucharadita de tomillo fresco cortado
• Yogur griego natural sin grasa (opcional)
• Pimienta negra molida
• Galletas integrales (opcional)

Direcciones

• Paso 1

  En una cacerola mediana, caliente el aceite a fuego medio. Agregar cebolla; cocine hasta que estén tiernos. Agregue la calabaza, el caldo y el curry en polvo. Llevar a ebullición; reducir el calor Cocine a fuego lento durante 2 minutos. Batir en yogur y tomillo; calentar a través.

• Paso 2

  Sirva la sopa en cuencos calientes. Si lo desea, cubra con yogurt adicional. Espolvorea con pimienta. Si lo desea, sirva con galletas saladas.

información nutricional

Por porción: 448 calorías (6 g de grasa saturada, 2 g de grasa poliinsaturada, 4 g de grasa monoinsaturada), 24 mg de colesterol, 460 mg de sodio, 70 g de carbohidratos, 9 g de fibra, 30 g de azúcar, 20 g de proteína.