Ensalada feta de ñoquis y melón | mejores casas y jardines

Tabla de contenido:

Ingredientes

1 paquete de 16 onzas de ñoquis estables
12 onzas de salchicha Andouille cocida, en rodajas
4 onzas de queso feta, desmenuzado
¼ taza de agua
2 cucharadas de aceite de oliva
sal
Pimienta negro
1 melón mediano (2 1/2 libras), pelado, sin semillas y en rodajas (alrededor de 4 tazas)
3 cucharadas de albahaca fresca picada o perejil italiano

Direcciones

Paso 1
En una cacerola grande antiadherente, cocine los ñoquis de acuerdo con las instrucciones del paquete. Escurra y enjuague con agua fría. Transfiera a un tazón grande; dejar de lado.
Paso 2
En la misma cacerola, cocine la salchicha a fuego medio-alto hasta que se dore ligeramente, aproximadamente 5 minutos; Escurrir cualquier grasa. Añadir al tazón con ñoquis.
Paso 3
En una licuadora de procesador de alimentos, mezcle o procese queso feta, agua y aceite de oliva hasta que quede suave. Sazone al gusto con sal y pimienta. Mezcle con ñoquis, salchichas y melón. Cubra y enfríe 30 minutos. Cubra con albahaca antes de servir.

información nutricional

Por porción: 661 calorías (16 g de grasa saturada, 1 g de grasa poliinsaturada, 6 g de grasa monoinsaturada), 69 mg de colesterol, 1690 mg de sodio, 59 g de carbohidratos, 4 g de fibra, 16 g de azúcar, 20 g de proteína.