Tabla de contenido:
Ingredientes
Crema de coco:
Hojaldres de crema:
Montaje:
Direcciones
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Para la crema de coco, en una cacerola pequeña combine el azúcar y la maicena. Poco a poco agregue la leche de coco. Cocine y revuelva a fuego medio hasta que espese y burbujee; reducir el calor Cocine y revuelva por 2 minutos más. Retírelo del calor.
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Poco a poco, vierta aproximadamente 1/2 taza de la mezcla de leche de coco caliente en la yema de huevo. Agregue la mezcla de yema de huevo a la mezcla de leche de coco en una cacerola. Ponlo a fuego lento; reducir el calor Cocine y revuelva por 2 minutos más. Retírelo del calor. Agregue la vainilla. Coloque la cacerola en un recipiente muy grande lleno hasta la mitad con agua helada. Revuelva constantemente durante 2 minutos para enfriar rápidamente. Transfiere a un tazón mediano. Cubrir con una envoltura de plástico. Enfríe de 2 a 24 horas.
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Para soplos de crema, precaliente el horno a 400 ° F. Engrase ligeramente una bandeja para hornear o una línea con papel pergamino. En una cacerola pequeña combine el agua, la mantequilla y la sal. Llevar a ebullición. Agregue harina de arroz integral de una vez, revolviendo vigorosamente. Cocine y revuelva hasta que la mezcla forme una bola. Retírelo del calor. Enfriar por 10 minutos. Agregue los huevos, uno a la vez, batiendo bien después de cada adición.
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Coloque la masa en 10 montículos en una bandeja para hornear preparada. Hornee durante 25 a 30 minutos o hasta que estén doradas y firmes. Transferencia a una rejilla de alambre; enfriar por 5 minutos. Cuando esté lo suficientemente frío como para manejarlo, corte la parte superior de las bocanadas y reserve. Saque y deseche el exceso de masa blanda de los centros. Enfriar por completo.
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Para servir, divida la crema de coco entre fondos de hojaldres. Espolvorea con piña y coco rallado. Cubra con tapas de hojaldre.
*Propina:
Para asar piña fresca, calienta una sartén ligeramente engrasada a fuego medio. Coloque dos rodajas de piña fresca de 3/4 de pulgada de grosor en una sartén caliente; parrilla durante 8 a 10 minutos o hasta que estén doradas, volteando una vez. Cuando esté lo suficientemente frío como para manejarlo, corte las rodajas y pique la piña.
información nutricional
Por porción: 153 calorías (5 g de grasa saturada, 1 g de grasa poliinsaturada, 2 g de grasa monoinsaturada), 68 mg de colesterol, 92 mg de sodio, 16 g de carbohidratos, 1 g de fibra, 6 g de azúcar, 3 g de proteína.
