Pastel de ángel fresco como una margarita | mejores casas y jardines

Ingredientes

1 ½ tazas de claras de huevo (10 a 12 grandes)
1 ½ tazas de azúcar en polvo tamizada
1 taza de harina de pastel tamizada o harina tamizada para todo uso
1 ½ cucharaditas de crema de tártaro
1 cucharadita de agua de azahar o extracto de naranja
1 taza de azúcar granulada
1 taza de flores comestibles picadas o 1/2 taza de confeti de flores comestibles secas *
2 cucharadas de jarabe de maíz de color claro
½ cucharadita de agua de azahar o extracto de naranja
4 tazas de azúcar en polvo tamizada
2 cucharadas de jugo de naranja
Flores comestibles, como la caléndula, el clavel y la lavanda.
1 - 2 cucharadas de agua caliente

Direcciones

Paso 1
En un tazón extra grande, deje que las claras de huevo reposen a temperatura ambiente durante 30 minutos. Mientras tanto, tamice las 1-1 / 2 tazas de azúcar en polvo y la harina juntas 3 veces; dejar de lado.
Paso 2
Precaliente el horno a 350 ° F. Agregue crema de tártaro y 1 cucharadita de agua de azahar o extracto de naranja a las claras de huevo. Batir con una batidora eléctrica a velocidad media hasta que se formen picos suaves (las puntas se curvan). Agregue gradualmente el azúcar granulada, aproximadamente 2 cucharadas a la vez, batiendo hasta que se formen picos rígidos (las puntas se mantienen rectas).
Paso 3
Tamizar aproximadamente un cuarto de la mezcla de harina sobre las claras de huevo batidas; doblar suavemente. Repita, doblando la mezcla de harina restante por cuartos, junto con flores comestibles picadas. Viértalo en un molde para tubos sin engrasar de 10 pulgadas. Corte suavemente la masa con una espátula o cuchillo de metal estrecho para eliminar grandes bolsas de aire.
Etapa 4
Hornee en la rejilla más baja del horno durante 40 a 45 minutos o hasta que la parte superior del pastel salga hacia atrás cuando se toque ligeramente. Inmediatamente invierta la torta (deje en el molde); enfriar a fondo. Con una espátula metálica estrecha, afloje los lados del pastel del molde; quitar el pastel
Paso 5
En un tazón grande mezcle el jarabe de maíz y la 1/2 cucharadita de agua de azahar o el extracto de naranja. Agregue 2 tazas de azúcar en polvo tamizada y jugo de naranja. Agregue las 2 tazas restantes de azúcar en polvo y suficiente agua caliente para obtener una formación de hielo de consistencia líquida.
Paso 6
Para congelar el pastel, cepille ligeramente el exceso de migas. Coloque el pastel sobre una rejilla sobre una fuente para hornear de 15x10x1 pulgadas. Use una cuchara o cucharón para verter hielo sobre el pastel para cubrirlo por completo. Dejar reposar 20 minutos. Repita con una segunda capa de hielo. Dejar secar 20 minutos. Repita con una tercera capa de hielo. Si es necesario, reutilice la formación de hielo que goteó en la sartén, colando para eliminar las migajas. Deje que la formación de hielo se seque por completo. Coloque las flores comestibles en un círculo alrededor del borde inferior del pastel. Si lo desea, coloque las margaritas inglesas u otras flores comestibles en un florero pequeño en el orificio central de la torta. Rinde 12 porciones.

Confeti de flores comestibles secos:

Para un efecto más colorido en el pastel, use confeti de flores secas. Extienda 3 tazas de pétalos de flores comestibles en una sola capa en dos bandejas para hornear o bandejas para hornear de 15x10x1 pulgadas. (Las capuchinas tienden a oscurecerse y a dorarse cuando se secan, por lo que es posible que desee evitar usarlas en el confeti seco). Deje reposar de 2 a 3 días hasta que esté completamente seco, revolviendo ocasionalmente para ayudar al proceso de secado. Corta los pétalos de flores secas en trozos pequeños y mide 1/2 taza para usar en el pastel. Guarde el resto en un recipiente hermético en un lugar fresco y oscuro.

Consejos

Hasta 1 mes antes, prepare, hornee y enfríe el pastel según las indicaciones. No helar. Coloque la torta enfriada en una bolsa grande para congelar y congele. Antes de servir, descongele a temperatura ambiente durante varias horas. Frost como se indica.