Bizcocho del Caribe | mejores casas y jardines

Tabla de contenido:

Ingredientes

3 tazas de harina para todo uso
1 ½ cucharaditas de levadura en polvo
1 ½ tazas de mantequilla, ablandada
1 ½ tazas de azúcar
6 huevos
4-5 cucharaditas de cáscara de lima finamente rallada (aproximadamente 3 limas)
⅓ taza de leche de coco o leche en lata sin azúcar
½ taza de azúcar
⅓ taza de jugo de lima
½ - 1 taza de coco tostado
Crema batida (opcional)
Surtido de frutas tropicales como rodajas de mango y rodajas de kiwi

Direcciones

Paso 1
Mezcle la harina y el polvo de hornear; dejar de lado.
Paso 2
En un tazón grande batir la mantequilla con una batidora eléctrica a velocidad media durante 30 segundos. Agregue gradualmente las 1-1 / 2 tazas de azúcar, 2 cucharadas a la vez, batiendo a velocidad media-alta durante aproximadamente 6 minutos en total o hasta que estén muy suaves y esponjosas. Agregue los huevos, uno a la vez, batiendo 1 minuto después de cada adición, raspando el tazón a menudo. Batir en la cáscara de limón.
Paso 3
Agregue gradualmente la mezcla de harina a la mezcla de mantequilla, batiendo a velocidad media-baja solo hasta que se combine. Batir en leche de coco o leche normal. Extienda la masa uniformemente en un molde para tubos estriado engrasado y enharinado de 10 pulgadas. Hornee en un horno de 325 grados F durante 55 a 60 minutos o hasta que un palillo insertado cerca del centro salga limpio.
Etapa 4
Mientras tanto, para el almíbar, en una cacerola pequeña combine la 1/2 taza restante de azúcar y jugo de limón; calentar a fuego medio para disolver el azúcar.
Paso 5
Enfriar el pastel en la sartén sobre una rejilla durante 10 minutos. Invierta el pastel sobre una rejilla para enfriar (coloque una hoja de papel encerado debajo de la rejilla). Pinchar la parte superior y los lados del pastel con un palillo de dientes y untar con el jarabe. Inmediatamente espolvorear con coco. Guay. Para transportar a una comida compartida, corte el pastel y colóquelo en un plato; cubra con una envoltura de plástico. Empaque la crema batida y la fruta fresca en recipientes con tapas y colóquela en hielo en un refrigerador aislado. Sirva rebanadas de pastel con crema batida, cualquier resto de coco y fruta fresca, si lo desea. Rinde 18 porciones.