Tacos de pescado (tacos de pescado) | mejores casas y jardines

Ingredientes

• 1 libra de filetes de pescado de carne firme frescos o congelados (como halibut o salmón), de aproximadamente 1 pulgada de grosor
• ¼ taza de tequila, jugo de lima o jugo de limón
• 2 cucharadas de jugo de lima o jugo de limón
• 1 chile jalapeño o serrano fresco, sin semillas y finamente picado
• 2 dientes de ajo picados
• ¼ cucharadita de comino molido
• 1 ½ tazas de lechuga rallada
• 24 tortillas de maíz de 4 pulgadas u ocho tortillas de harina de 8 pulgadas
• 1 taza de pimientos rojos o verdes picados (2 pequeños)
• 1 cebolla roja, cortada a la mitad y en rodajas finas
• Cilantro fresco cortado (opcional)
• Rodajas de mango o papaya (opcional)

Direcciones

• Paso 1

  Descongele el pescado, si está congelado. Enjuague el pescado; séquelo con toallas de papel. Coloque el pescado en un plato poco profundo. Para la marinada, en un tazón pequeño mezcle el tequila, el jugo de lima, el chile, el ajo y el comino. Vierta la marinada sobre el pescado. Cubra y marine en el refrigerador por 30 minutos, volteando el pescado ocasionalmente.

• Paso 2

  Mientras tanto, precaliente el horno a 350 ° F. Apila las tortillas y envuélvelas bien en papel de aluminio. Hornee unos 10 minutos o hasta que se caliente.

• Paso 3

  Precaliente el asador. Escurra el pescado, desechando la marinada. Seque el pescado con toallas de papel. Coloque el pescado en la rejilla engrasada sin calefacción de una asadera. Ase a 4 pulgadas del fuego por 5 minutos. Usando una espátula ancha, gire cuidadosamente los peces. Ase a la parrilla durante 3 a 7 minutos más o solo hasta que el pescado se desmenuce fácilmente cuando se prueba con un tenedor.

• Etapa 4

  Con un tenedor, divida el pescado asado en trozos de 1/2 pulgada. Para armar los tacos, divida la lechuga entre las tortillas calientes, colocando la lechuga en la mitad de cada tortilla. Cubra la lechuga con trozos de pescado, pimientos dulces y cebolla roja. Dobla las tortillas por la mitad sobre el relleno. Si lo desea, sirva con rodajas de cilantro y / o mango.

Propina:

Para asar el pescado, coloque los filetes de pescado en una canasta de rejilla de alambre bien engrasada. Para una parrilla de carbón, asa en la parrilla de una parrilla descubierta directamente sobre brasas medianas durante 8 a 12 minutos o solo hasta que el pescado se desmenuce fácilmente cuando se prueba con un tenedor, girando una vez. (Para una parrilla de gas, precaliente la parrilla. Reduzca el fuego a medio. Coloque el pescado en la canasta de la parrilla sobre el fuego. Cubra y ase como se indica arriba).

información nutricional

Por porción: 276 calorías (1 g de grasa saturada, 1 g de grasa poliinsaturada, 2 g de grasa monoinsaturada), 22 mg de colesterol, 314 mg de sodio, 34 g de carbohidratos, 2 g de fibra, 1 g de azúcar, 21 g de proteína.