Tarta de almendra y albaricoque | mejores casas y jardines

Tabla de contenido:

Ingredientes

6 huevos
1 cucharada de harina de matzá
½ taza de higos secos picados
½ taza de albaricoques secos picados
1 taza de almendras molidas *
⅔ taza de harina de matzá
1 cucharada de cáscara de naranja rallada
½ cucharadita de canela molida
¾ taza de azúcar
¼ cucharadita de crema de tártaro
¼ cucharadita de sal
¼ taza de conservas de albaricoque (opcional)
Crema batida azucarada (opcional)
Albaricoques secos en rodajas (opcional)

Direcciones

Paso 1
Huevos separados. Engrase el fondo de una fuente de resorte de 9 pulgadas; espolvoree con 1 cucharada de harina de matzá.
Paso 2
En un tazón grande de procesador de alimentos o en una licuadora, combine los higos y los albaricoques. Cubrir; procese o mezcle hasta que esté finamente picado. Agregue las almendras molidas, las 2/3 tazas de harina de matzá, la cáscara de naranja y la canela. Cubrir; procesar o mezclar hasta que se combinen.
Paso 3
En un tazón grande batir las yemas de huevo con una batidora eléctrica a baja velocidad durante aproximadamente 5 minutos o hasta que estén espesas y de color limón. Poco a poco agregue azúcar, batiendo unos 5 minutos más o hasta que esté muy espeso. Agregue la mezcla de higo y albaricoque.
Etapa 4
Lave bien los batidores. En otro tazón grande batir las claras de huevo a baja velocidad hasta que estén espumosas. Agregue crema de tártaro y sal; Batir a punto de nieve. Agregue aproximadamente 1/3 de las claras de huevo a la mezcla de higos. Dobla la mezcla de higos en las claras restantes. Vierta la mezcla en el molde preparado; difundir de manera uniforme. Hornee en un horno a 350 grados F. durante 30 a 35 minutos o hasta que un palillo de madera insertado cerca del centro salga limpio. Enfriar 10 minutos. Retire los lados de la sartén; enfriar por completo.
Paso 5
Si lo desea, en una sartén pequeña, conserva el calor hasta que se derrita. Cepille sobre la torta fría. Sirva con crema batida azucarada y decore con albaricoques secos en rodajas, si lo desea. Rinde de 8 a 12 porciones.

* *

Para hacer 1 taza de almendras molidas, coloque 3/4 de taza de almendras blanqueadas enteras en un tazón de procesador de alimentos. Cubrir; procesar solo hasta que esté finamente molido.