Tabla de contenido:
Ingredientes
Direcciones
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En un tazón grande, combine 1-1 / 2 tazas de harina, la levadura y la canela, si lo desea. En una cacerola pequeña, caliente y mezcle la leche, la mantequilla, 1/4 taza de azúcar y sal hasta que esté tibia (120 grados F a 130 grados F) y la mantequilla casi se derrita. Agregue a la mezcla de harina junto con los huevos. Batir con una batidora eléctrica a baja velocidad durante 30 segundos, raspando el tazón. Batir a alta velocidad durante 3 minutos. Agregue la mayor cantidad de harina restante que pueda.
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Ponga la masa sobre una superficie ligeramente enharinada. Amasar suficiente harina adicional para hacer una masa moderadamente suave que sea suave y elástica (3 a 5 minutos en total). Convierte la masa en una bola. Colocar en un recipiente ligeramente engrasado, girando una vez para engrasar la superficie. Cubrir; Deje crecer en un lugar cálido hasta el doble (aproximadamente 1-1 / 2 horas).
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Golpee la masa hacia abajo. Ponga la masa sobre una superficie ligeramente enharinada. Tapar y dejar reposar 10 minutos.
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Forre dos bandejas grandes para hornear con papel de aluminio; engrasar papel aluminio y reservar. Dividir la masa en mitades o cuartos. Enrolle cada mitad de masa en una cuerda de aproximadamente 20 pulgadas de largo o enrolle los cuartos de masa en cuerdas de 15 pulgadas de largo. Forme anillos y colóquelos en las bandejas para hornear preparadas. Sello termina. Cubra y deje crecer en un lugar cálido hasta casi el doble de tamaño, aproximadamente 40 minutos.
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Precaliente el horno a 350 grados F. En un tazón pequeño, combine las almendras, 1/4 taza de azúcar y trocitos de caramelo. Agregue las yemas de huevo.
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Cepille los anillos con clara de huevo. Espolvorea la mezcla de almendras de manera uniforme sobre la parte superior y los lados de los anillos, presionando ligeramente la mezcla de almendras en los lados según sea necesario. Hornee, una hoja a la vez *, durante 25 minutos hasta que estén doradas y un termómetro registre 195 grados F en la parte más gruesa del pan.
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Retirar del horno. Enfriar en una rejilla de alambre. Hornee la segunda hoja.
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Si los anillos en la segunda hoja comienzan a sobresalir, cubra los panes ligeramente y enfríe en la bandeja para hornear hasta que los primeros panes estén listos.
Direcciones de la máquina de pan:
Use 3-1 / 2 tazas de harina para todo uso. En una bandeja para máquina de pan de 1-1 / 2 a 2 libras, combine los primeros 8 ingredientes de acuerdo con las instrucciones del fabricante. Seleccionar ciclo de masa. Cuando la masa esté completa, golpee hacia abajo; tapar y dejar reposar 10 minutos. Preparar la cobertura; forme pan, cubra, deje crecer y hornee como se indica arriba.
información nutricional
Por porción: 177 calorías (2 g de grasa saturada, 1 g de grasa poliinsaturada, 3 g de grasa monoinsaturada), 51 mg de colesterol, 172 mg de sodio, 24 g de carbohidratos, 1 g de fibra, 6 g de azúcar, 5 g de proteína.
