Carne de res al curry con cuscús de manzana | mejores casas y jardines

Tabla de contenido:

Ingredientes

1 libra de solomillo de ternera deshuesado, cortado 1 pulgada de grosor
¼ cucharadita de sal
⅛ cucharadita de pimienta negra
Aceite en aerosol antiadherente
2 pimientos rojos medianos y / o verdes, sin semillas y cortados en tiras finas del tamaño de un bocado
1 cebolla mediana, picada en trozos grandes
1 cucharada de curry en polvo
1 taza de agua
¾ taza de jugo de manzana o sidra de manzana
2 cucharaditas de gránulos instantáneos de caldo de res
1 taza de cuscús de cocción rápida
1 manzana verde tarta mediana (como Granny Smith), sin corazón y picada en trozos grandes
⅓ taza de maní picado

Paso 1
Recorte la grasa del filete. Espolvorea ligeramente el filete con sal y pimienta negra.
Paso 2
Coloque el filete en la rejilla de una parrilla descubierta directamente sobre brasas medianas. Ase a la parrilla hasta que esté listo, volteándolo una vez a la mitad del tiempo de asado. Permita de 14 a 18 minutos para la cocción medianamente rara (145 grados F) o de 18 a 22 minutos para la cocción media (160 grados F).
Paso 3
Mientras tanto, cubra una sartén antiadherente grande sin calentar con spray antiadherente para cocinar. Precalentar a fuego medio. Agregue los pimientos dulces y la cebolla a la sartén caliente; cocina y revuelve por 5 minutos. Añadir curry en polvo. Cocine y revuelva por 1 minuto. Agregue el agua, el jugo de manzana y los gránulos de caldo. Llevar a ebullición. Agregue el cuscús y la manzana; Retírelo del calor. Cubra y deje reposar unos 5 minutos o hasta que se absorba el líquido.
Etapa 4
Para servir, mezcle la mezcla de cuscús con un tenedor. Corte finamente el filete sobre el grano. Sirva las rodajas de carne sobre la mezcla de cuscús. Espolvorea con maní. Rinde 6 porciones.

Paso 1
Coloque el bistec en la rejilla sin calentar de una asadera. Ase a la parrilla de 3 a 4 pulgadas del fuego hasta que esté listo, girando una vez a la mitad del tiempo de asado. Permita 15 a 17 minutos para la cocción medianamente rara (145 grados F) o 20 a 22 minutos para la cocción media (160 grados F).