Pastel de pastor con púas de comino | mejores casas y jardines

Ingredientes

• 1 ½ libras de papas russet, peladas y cortadas en trozos de 2 pulgadas
• ½ taza de crema agria ligera
• ¼ taza de leche
• ¾ cucharadita de sal
• 1 taza de mezcla de cuatro quesos rallados al estilo mexicano (4 onzas)
• 1 ½ libra de carne molida magra
• 1 pimiento rojo mediano picado (3/4 taza)
• 1 cebolla mediana picada (1/2 taza)
• 2 dientes de ajo picados
• 1 lata de 14.5 onzas de tomates cortados en cubitos asados ​​al fuego
• ½ paquete de 12 onzas de granos enteros congelados de maíz amarillo (1 1/2 tazas)
• ½ taza de chiles jalapeños en escabeche, finamente picados
• 1 cucharada de comino molido
• 1 cucharadita de orégano seco, triturado
• Pizca de pimienta de cayena (opcional)
• Mezcla de cuatro quesos rallados al estilo mexicano
• Cebollas verdes en rodajas (opcional)

Direcciones

• Paso 1

  Precaliente el horno a 350 ° F. En una cacerola grande cocine las papas en suficiente agua hirviendo ligeramente salada para cubrir durante 15 a 20 minutos o hasta que estén tiernas; desagüe. Puré con un machacador de papas o batir con una batidora eléctrica a baja velocidad. Agregue gradualmente crema agria, leche y 1/2 cucharadita de sal, machacando o batiendo para que la mezcla de papa sea suave y esponjosa. Agregue 1/2 taza de queso.

• Paso 2

  En una sartén grande a fuego medio, cocine la carne de res, el pimiento rojo dulce, la cebolla y el ajo hasta que la carne esté dorada. Escurrir la grasa. Agregue los tomates sin escurrir, el maíz, los jalapeños en escabeche, el comino, el orégano, la pimienta de cayena (si lo desea) y el 1/4 de cucharadita de sal restante. Llevar a fuego lento; reducir el calor Cocine a fuego lento, sin cubrir, durante 5 minutos para mezclar sabores. Agregue la 1/2 taza restante de queso.

• Paso 3

  Coloque la mezcla de carne en una fuente para hornear de 2 1/2 cuartos. Coloque el puré de papas en montículos sobre la mezcla de carne. Espolvorea con queso adicional. Hornee unos 20 minutos o hasta que se caliente y el queso se derrita. Cubra con cebollas verdes, si lo desea.

información nutricional

Por porción: 420 calorías (9 g de grasa saturada, 1 g de grasa poliinsaturada, 7 g de grasa monoinsaturada), 99 mg de colesterol, 823 mg de sodio, 31 g de carbohidratos, 3 g de fibra, 6 g de azúcar, 32 g de proteína.