Ensalada cremosa de atún con limón y eneldo | mejores casas y jardines

Ingredientes

• 1 receta Aderezo cremoso de eneldo de limón, receta a continuación
• 1 lata de 15 onzas de frijoles cannellini (frijoles blancos), enjuagados y escurridos
• 1 lata de 12 onzas de atún blanco sólido (paquete de agua), escurrido y partido en trozos
• ½ taza de rodajas de cebolla roja a la mitad
• ½ taza de pimientos amarillos o rojos asados ​​embotellados, escurridos y picados
• 1 tallo de apio en rodajas
• 2 - 3 cucharadas de alcaparras, escurridas, o 1/2 taza de aceitunas verdes rellenas, en rodajas (opcional)
• ½ paquete de 5 onzas de rúcula espinacas baby
• 2 tomates grandes, en rodajas

Direcciones

• Paso 1

  Prepara el aderezo. En un tazón combine los frijoles, el atún y la mitad del aderezo. Agregue cebollas, pimientos, apio y alcaparras. Servir sobre verduras y rodajas de tomate. Pase el aderezo restante. Rinde 6 porciones.

información nutricional

Por porción: 343 calorías (3 g de grasa saturada, 12 g de grasa poliinsaturada, 5 g de grasa monoinsaturada), 35 mg de colesterol, 686 mg de sodio, 18 g de carbohidratos, 5 g de fibra, 5 g de azúcar, 20 g de proteína.

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Aderezo cremoso de eneldo de limón

Ingredientes

• ¾ taza de mayonesa o aderezo para ensaladas
• 1 cucharada de mostaza estilo Dijon
• 1 cucharada de jugo de limón
• 1 cucharada cortada fresca o 1/4 cucharadita. eneldo seco
• 1 cucharada de miel
• ¼ cucharadita de sal
• ⅛ cucharadita de pimienta

Direcciones

• Paso 1

  Combine mayonesa o aderezo para ensalada, mostaza, jugo de limón, eneldo, miel, sal y pimienta.