Cangrejos de río con arroz de sabana | mejores casas y jardines

Ingredientes

1 libra de colas de langosta cocidas, peladas o congeladas, o camarones frescos o congelados en conchas
4 rebanadas de tocino
1 cebolla mediana picada (1/2 taza)
1 ½ tazas de agua
2 cucharadas de pasta de tomate
1 cucharadita de azúcar
¼ cucharadita de sal
¾ taza de arroz de grano largo
½ taza de apio picado
½ taza de pimiento rojo picado verde y / o dulce
2 dientes de ajo picados
1 taza de agua fría
1 cucharada de maicena
¼ - 0.5 cucharadita de pimiento rojo molido
⅛ - 0.25 cucharadita de pimienta negra molida
⅛ cucharadita de sal

Direcciones

Paso 1
Precaliente el horno a 350 grados F. Descongele los langostinos o camarones, si están congelados. En una sartén grande, cocine el tocino a fuego medio hasta que esté crujiente. Escurra el tocino sobre toallas de papel. Desmenuzar el tocino y dejar de lado. Retire todas menos 1 cucharada de tocino de la sartén. Reserve los goteos restantes.

Paso 2
Agrega la cebolla a la sartén. Cocine y revuelva a fuego medio hasta que la cebolla esté tierna. Agregue cuidadosamente las 1-1 / 2 tazas de agua, la pasta de tomate, el azúcar y la 1/4 cucharadita de sal. Cocine y revuelva hasta que se caliente y la pasta de tomate se disuelva. Retirar del fuego y dejar de lado.

Paso 3
Cucharee 3 cucharadas de arroz crudo en cada una de las cuatro tazas de crema pastelera de 6 onzas o cuatro tazas de soufflé individuales de 8 onzas. Coloque las tazas en una bandeja para hornear poco profunda. Divida la mezcla de tomate y cebolla de manera uniforme entre las tazas de crema (debe haber 1/2 a 2/3 taza de mezcla de tomate por taza de crema). Cubra las tazas con papel aluminio y hornee por 40 minutos o hasta que el arroz esté tierno, revolviendo una vez.
Etapa 4
Si usa camarones crudos, pele y desvene. Enjuague los camarones; seque. En una cacerola de 3 cuartos, hierva 4 tazas de agua y 1 cucharadita de sal. Agrega los camarones. Cocine y revuelva durante 1 a 3 minutos o hasta que los camarones se pongan rosados. Desagüe; dejar de lado.
Paso 5
Mientras tanto, en una sartén grande cocine el apio, el pimiento dulce y el ajo en 1 cucharada de las gotas de tocino reservadas hasta que las verduras estén tiernas.
Paso 6
En un tazón o taza pequeño, revuelva 1 taza de agua fría en la maicena; agregue el pimiento rojo, la pimienta negra y la cucharadita de sal 1/8. Revuelva en la sartén junto con las colas de langosta cocidas o los camarones cocidos y el tocino cocido. Cocine y revuelva hasta que espese y se formen burbujas; cocina y revuelve por 2 minutos más o hasta que se caliente por completo.
Paso 7
Retira el arroz del horno. Transferencia a una rejilla de alambre. Dejar reposar por 10 minutos. Para desmoldar, afloje los bordes con un cuchillo. Con cuidado, invierta la mezcla de arroz en un tazón poco profundo o plato de comida; vierta una cuarta parte de la mezcla de cangrejos de río alrededor del arroz montado. Repita con la mezcla restante de arroz y langosta. Rinde 4 porciones de plato principal.