Tabla de contenido:
Ingredientes
Direcciones
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Deje que los huevos reposen a temperatura ambiente unos 30 minutos o hasta que estén a temperatura ambiente (no más de 2 horas). Engrase y enharine generosamente dos moldes para pan de 8x4x2 pulgadas o un molde para tubos de 10 pulgadas. Usando un tazón grande de batidora de pie de alta resistencia con accesorio de paleta, bata la mantequilla fría durante aproximadamente 2 minutos a baja velocidad, ocasionalmente elevando a velocidad moderadamente alta durante 5 segundos para sacar la mantequilla de la paleta.
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Agregue queso crema. Batir a baja velocidad durante 3 minutos con ráfagas cortas ocasionales a alta velocidad para desalojar la mezcla de la paleta. Batir la mezcla de mantequilla y queso crema hasta que esté cerosa y bien mezclada. Aún mezclando a baja temperatura, agregue el azúcar en una corriente lenta y continua. (Esto debería tomar 1-1 / 2 a 2 minutos). Agregue sal. Continúe batiendo la mezcla de mantequilla y queso crema durante 5 minutos, raspando los lados y el fondo del tazón una vez a la mitad. Aumentar la velocidad a media; continúe mezclando 2 minutos más, raspando una vez.
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Agregue los huevos, uno a la vez, batiendo 20 a 30 segundos después de cada adición o solo hasta que cada huevo esté completamente incorporado antes de agregar el siguiente huevo. Raspe los lados y el fondo del tazón después de los primeros tres huevos. Batir en vainilla con el último huevo.
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Agregue gradualmente alrededor de 2-1 / 2 tazas de harina a baja velocidad, mezclando hasta que se mezcle (esto debería tomar de 1 a 1-1 / 2 minutos). Apague la batidora. Dobla la harina restante a mano con una espátula de goma, solo hasta que se combine.
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Convierta la masa en la (s) bandeja (s) preparada (s). Agite la (s) bandeja (s) suavemente para distribuir la masa. Pase una espátula en zigzag a través de la masa. Deje caer la (s) bandeja (s) llena (s) desde una altura de aproximadamente 6 pulgadas sobre la encimera de la cocina para desalojar cualquier bolsa de aire grande.
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Coloque en la rejilla central del horno frío. Gire la configuración del horno a 300 grados F. Hornee durante 1 hora y 15 minutos a 1-1 / 2 horas sin abrir la puerta del horno durante las primeras 1 hora y 15 minutos. (Hornee durante 1 hora y 45 minutos para el molde de tubo). Pruebe la cocción insertando cuidadosamente un probador de tarta en el centro de la tarta o retire suavemente la tarta del horno y escuche los sonidos burbujeantes que se ablandan y disminuyen a medida que la tarta se acerca.
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Transfiera a la rejilla de enfriamiento. Enfríe por 10 minutos antes de retirarlo de las sartenes. Enfríe completamente antes de servir. Rinde 2 panes (24 porciones) o un pastel de tubo de 10 pulgadas.
*Nota:
Se pueden usar 2-1 / 2 tazas más 2 cucharadas de harina para todo uso en lugar de la harina para pastel.
información nutricional
Por porción: 272 calorías (7 g de grasa saturada, 1 g de grasa poliinsaturada, 3 g de grasa monoinsaturada), 84 mg de colesterol, 127 mg de sodio, 37 g de carbohidratos, 1 g de fibra, 23 g de azúcar, 4 g de proteína.
