Calabaza rellena de chorizo ​​| mejores casas y jardines

Ingredientes

• 1 cucharada de aceite de oliva
• 2 calabazas medianas
• 1 cucharadita de chile en polvo
• ½ cucharadita de sal
• 1 chile chile poblano pequeño
• 1 chile Anaheim
• 4 onzas de chorizo ​​español cocido, picado
• ½ taza de pasas doradas
• 2 onzas de queso Cotija, picado
• 2 cucharaditas de orégano fresco picado

Direcciones

• Paso 1

  Precaliente el horno a 400 ° F. Rocía un molde para hornear poco profundo con aceite. Cortar la calabaza por la mitad a lo largo. Retira las semillas. Espolvorea la calabaza con 1 cucharadita de chile en polvo y sal. Coloque las mitades con los lados cortados hacia abajo en la sartén. Hornea 15 minutos. Agregue los chiles enteros a la sartén. Hornee de 10 a 15 minutos más o hasta que la calabaza esté tierna. Retirar y cubrir con papel de aluminio; deje reposar 10 minutos o hasta que esté lo suficientemente frío como para manejar.

• Paso 2

  Saque la carne de calabaza, dejando una cáscara de 1/4 de pulgada. Coloque las mitades en el molde para hornear, corte los lados hacia arriba. Cortar la carne en trozos grandes; colocar en un tazón grande. Tallo, semillas y pimientos picados; agregar al tazón. Agregue el chorizo, las pasas, el queso y el orégano picado. Cuchara en mitades de calabaza. Hornee durante 8 a 10 minutos o hasta que se caliente por completo.

información nutricional

Por porción: 426 calorías (7 g de grasa saturada, 2 g de grasa poliinsaturada, 9 g de grasa monoinsaturada), 39 mg de colesterol, 873 mg de sodio, 56 g de carbohidratos, 7 g de fibra, 13 g de azúcar, 14 g de proteína.