Tabla de contenido:
Ingredientes
Direcciones
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Precaliente el horno a 325 ° F. Sazone la carne con 1 cucharadita de sal. En un horno holandés de 5 a 6 cuartos de galón, caliente 1 cucharada de aceite a fuego medio alto. Cocine la carne en lotes de 3 a 5 minutos por cada lado o hasta que estén bien doradas. Transferencia a un plato.
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Reduce el fuego a medio. Agregue 1 cucharada de aceite restante. Coloque las rodajas de naranja con los lados cortados en la olla; cocine 2 minutos por cada lado hasta que estén bien doradas. Retirar de la olla; dejar de lado. Agregue la cebolla a la olla. Cocine 3 minutos o hasta que estén ligeramente doradas. Agregue el ajo, el comino y el orégano; cocina 1 minuto Agregue cerveza, jugo de naranja y pimientos chipotle y salsa de adobo. Llevar a fuego lento, raspando el fondo de la sartén. Regrese la carne y los jugos a la olla; volver a hervir a fuego lento. Cubrir; estofar en el horno de 2 a 2 1/2 horas o hasta que la carne esté tierna.
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Triturar la carne en una olla. Si hay demasiado líquido, cocine a fuego lento a fuego medio para reducir y espesar ligeramente. Servir en tortillas dobles con repollo y queso. Servir con trozos de naranja chamuscados. Rinde 6 porciones.
Consejos
Decorar con hojas frescas de cilantro.
Doble tortilla
Duplique las tortillas para ayudar a contener todo el relleno jugoso.
información nutricional
Por porción: 408 calorías (5 g de grasa saturada, 4 g de grasa poliinsaturada, 5 g de grasa monoinsaturada), 89 mg de colesterol, 594 mg de sodio, 26 g de carbohidratos, 3 g de fibra, 7 g de azúcar, 31 g de proteína.
