Pollo al chipotle con glaseado de durazno | mejores casas y jardines

Ingredientes

• ½ cucharadita de sal
• ¼ cucharadita de pimienta negra molida
• ¼ cucharadita de nuez moscada molida
• 8 muslos de pollo (alrededor de 2-1 / 2 lb. en total), sin piel *
• ⅓ taza de conservas de durazno
• 2 cucharadas de vinagre de vino blanco
• 2 - 3 cucharaditas de chile chipotle en lata picado en salsa de adobo

Direcciones

• Paso 1

  En un tazón pequeño combine la sal, la pimienta negra y 1/8 cucharadita de nuez moscada; espolvoree uniformemente sobre los muslos de pollo. Para el glaseado, en una cacerola pequeña combine las conservas de durazno, el vinagre, el chile chipotle y la 1/8 cucharadita restante de nuez moscada; calienta y revuelve hasta que las conservas se derritan. Dejar de lado.

• Paso 2

  Prepare la parrilla para asar indirectamente. Prueba a fuego medio por encima de la bandeja de goteo. Coloque los muslos de pollo, con los huesos hacia abajo, sobre la rejilla sobre la bandeja de goteo. Cubra y cocine a la parrilla durante 50 a 60 minutos o hasta que estén tiernos y no estén más rosados ​​(180 grados F), cepillando con glaseado durante los últimos 10 minutos de cocción. Rinde 4 porciones.

Consejo de cocina de prueba:

Si lo prefiere, use 4 mitades de pechuga de pollo deshuesadas y sin piel (alrededor de 1-1 / 4 libras en total). Prepárese como se indica en el Paso 1. Coloque las mitades de pechuga de pollo en la parrilla directamente a fuego medio; ase a la parrilla durante 12 a 15 minutos o hasta que estén tiernos y ya no estén rosados ​​(170 grados F), gire una vez a la mitad del asado y cepille a menudo con esmalte durante los últimos 2 minutos de asado.

información nutricional

Por porción: 240 calorías (1.3 g de grasa saturada, 1.3 g de grasa poliinsaturada, 1.6 g de grasa monoinsaturada), 114 mg de colesterol, 406 mg de sodio, 18.5 g de carbohidratos, 0.4 g de fibra, 13 g de azúcar, 27.2 g de proteína.